Pisco Sour Cocktail und Mousse aus gekochtem Schinken, Majoran, Minze, Zitrone, Croutons und Grana Padano Riserva

Druckbare Version
Pisco Sour Cocktail und Mousse aus gekochtem Schinken, Majoran, Minze, Zitrone, Croutons und Grana Padano Riserva
Teilen facebook share twitter share pinterest share

Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Einfach . Menge: 4 / 6 Personen . Zubereitungsdauer: 30 minuten

Zutaten

150 g Kochschinken 
100 g Grana Padano Riserva
500 g Roggen Toastbrot
80 g Streichkäse 
150 ml Kochsahne
1 Bund frische Minze
1 Bund Majoran
Geriebene Zitronenschale
Salz & Pfeffer
 

Zubereitung

Den gekochten Schinken, den geriebenen Grana Padano Riserva, den Streichkäse, die Sahne und die geriebene Zitronenschale in einen Mixer geben.
Alles zu einem weichen und homogenen Mousse verrühren und je nach Bedarf salzen und pfeffern.
Das Brot auf dem Grill toasten und das Mousse auf den Scheiben verteilen.
Mit gehobeltem Grana Padano Riserva garnieren.
 

Pisco Sour

45 ml Pisco
20 ml Zuckersirup
30 ml frischer Zitronensaft
1 Eiweiß
4 Tropfen Amargo Chuncho Bitter oder Angostura
Crushed Ice

Eiweiß, Pisco, Zucker, Zitronensaft und Eis in einen Shaker geben.
Mindestens eine Minute lang kräftig schütteln, damit das Eiweiß leicht aufgeschlagen wird. 
In ein Glas gießen und 4 Tropfen peruanischen Bitter auf den Schaum tropfen. Alternativ können Sie auch Angostura verwenden.
Mit Limettenscheiben garnieren und sofort servieren.
 
Teilen facebook share twitter share pinterest share
Siglacom - Internet Partner