Der Käse
- Der Grana Padano G.U.
  Grana Padana ist der weltweit meistverkaufte Käse. Nachhaltige Esskultur ist fester Bestandteil der Produktionskette dieses einzigartigen und unnachahmlichen Käses.
- Die Reifung
- Die Produktion
- Die Geschichte
In der Küche
- Rezepte
  Durch seine Vielseitigkeit verleiht der Käse Grana Padano kleinen wie großen Küchenchefs die Möglichkeit, ihre Kreativität in der Küche voll auszuleben. Lassen Sie sich von unseren Angeboten anregen.
- Kombinationen
- Aufbewahrung
- Präsentation
Das Schutzkonsortium
- Das Schutzkonsortium
  Seit mehr als 60 Jahren besteht das Grana Padano Schutzkonsortium aus Grana Padano Produzenten, Käsereien und Einzelhändlern und bewahrt die Originalrezeptur und die hohen Qualitätsstandards, die in jedem einzelnen produzierten Käselaib erkennbar sind.
- Aktivitäten, Schutz und Förderung
- Grana Padano Ernährungserziehung
Kommunikation
- Kommunikation
  Der Schutz des Grana Padano erfolgt jedoch auch über die Promotion seines Images. Deshalb ist das Konsortium zudem als Promoter von Aktivitäten wie Werbekampagnen, Events und anderen Initiativen tätig, die darauf abzielen die Kultur dieses Käses weltweit zu verbreiten.
- News und Pressebereich
- Wir kooperieren mit
Verantwortungsvoller Geschmack
- Verantwortungsvoller Geschmack
  Einfach gut ist der Grana Padano aber auch, weil er nach den Maßstäben der Nachhaltigkeitspolitik produziert wird. Das Engagement des Schutzkonsortiums Grana Padano mit seinen Umweltauswirkungen verantwortungsvoll umzugehen, ist ein Bestreben in stetiger Entwicklung, im Sinne des Verbrauchers, der Gemeinde, in der es tätig ist, und der gesamten Produktionskette.
Besonderheiten

Deutsch

Herzförmige Ravioli mit Grana Padano, Granatapfel, Staudensellerie, Radieschen

Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Mittel . Menge: 2 Personen . Zubereitungsdauer: 25 Minuten . Vielfalt: Gefüllte Nudeln . Anlässe: Valentinstag

Zutaten

Nudelteig
125 g Mehl 00
125 g Semola
100 g Eigelb
75 g Vollei
15 g Olivenöl
2 g Salz
rote Beete Pulver

Füllung
100 g Ricotta
1/2 Stk geriebene rote Beete
1 gebräunte Zwiebelwürfel
30 g Butter
30 g Grana Padano
1 Pr Salz

Rote Beetefond
25 g Butter
3 Eßl Olivenöl
1 Zw. Rosmarin
100 ml rote Beetesaft
20 g geriebener Grana Padano

Topping
2 Eßl Granatapfelkerne
1 Eßl Staudensellerierwürfel
2 Stk Radieschen

Zubereitung

Nudelteig
Alle Zutaten vermengen und in einer Küchenmaschine 3 Minuten lange kneten. Den Teig mit etwas Olivenöl einpinseln und 2 Stunden ruhen lassen.

Ravioli
Alle Zutaten vermengen und in einen Spritzbeutel umfüllen. Den Nudelteig ca. 1mm dick ausrollen, mit einem Herzausstecher ausstechen und mit der Füllung etwa Walnussgroß befüllen. Mit einem zweiten etwas größeren ausgestochenen Herz bedecken und ausstechen.

Rote Beetefond
Butter, Olivenöl und rote Beetesaft erhitzen. Den Rosmarinzweig zugeben. Die gegarten Ravioli darin schwenken. Den geriebenen Grana Padano darüber streuen.

Topping
Das Topping darüber anrichten.