Einfach
4 per.
60 min
Zutaten
- 1 Lauch
- 1,5 kg Fenchel
- 150 g Grana Padano
- 200 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 Scheiben Roggenbrot
- Mehl
- Natives Olivenöl extra
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Den Lauch und Fenchel in Scheiben schneiden und mit einem Spritzer Olivenöl in einem antihaftbeschichteten Topf anbraten, die Milch dazugeben und bei mittlerer Hitze weitergaren.
Einen Esslöffel Mehl mit der Hälfte der Sahne verdünnen und zur Suppe geben. Gut vermischen, dann den Rest der Sahne und der Brühe zugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren aufkochen.
Alles mit einem Stabmixer mischen, bis die Suppe glatt und cremig ist.
Wenn die Hitze nachlässt, den geriebenen Grana Padano zugeben und gut vermischen.
Die Fenchelcreme mit ein paar Scheiben geröstetem Roggenbrot servieren.
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