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    „Weiße“ Pasta al forno mit Béchamelsauce und Grana Padano
    Schwierigkeit
    Group 393Einfach
    		Zubereitung
    T345 min
    		Portionen
    Group 3824 per.
    395x395

    Die italienische kulinarische Tradition bietet uns viele köstliche Rezepte, die wir in Gesellschaft genießen können. Wenn Sie sich schon einmal gefragt haben, wie man Pasta al forno zubereitet, sind Sie hier genau richtig: Heute schlagen wir Ihnen zwei Rezepte für Maccheroni al forno mit Grana Padano g.U. vor.
    Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und auch andere Pastasorten wie Pennette, Mezze Maniche, Maccheroncini, Rigatoni, Fusilli und viele mehr im Backofen zubereiten.
    Schauen wir uns gemeinsam an, wie Sie original italienische Pasta al forno ganz einfach bei sich zu Hause zubereiten.

    Pasta al forno Rezept

    Das Rezept für Pasta al forno ist einfach. Wenn Sie die richtige Vorgehensweise beachten, wird Ihr traditioneller italienischer Nudelauflauf im Nu zubereitet sein.

    Zubereitung der klassischen Pasta al forno

    Zutaten für Pasta al forno
    für 4 Personen:

    320 g Maccheroni
    40 g geriebener Grana Padano g.U.
    250 g Mozzarella
    500 g passierte Tomaten
    1/2 Zwiebel

    Für die Hackbällchen
    30 g geriebener Grana Padano g.U.
    200 g Rinderhack
    70 g Salsiccia
    40 g Semmelbrösel
    1 Ei
    Salz n.B

    Für die Béchamelsauce
    500 ml Milch
    75 g geriebener Grana Padano g.U.
    50 g Butter
    50 g Weizenmehl
    Muskatnuss n.B.
    Salz n.B.


    Grana PadanoPasta

    STEP 1

    Für die Zubereitung der Pasta al forno beginnen wir mit der Béchamelsauce: Die Butter bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und gut verrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

    STEP 2

    Die zimmerwarme Milch dazugeben und Salz und Muskatnuss hinzufügen, 5-6 Minuten weiterkochen, bis die Konsistenz cremig wird. Den geriebenen Grana Padano g.U. unter ständigem Rühren dazugeben.

    STEP 3

    Dann geht es weiter zum zweiten Teil des klassischen Pasta al forno-Rezepts mit der Zubereitung der Hackbällchen: Den Wurstteig aus der Hülle lösen und zum Rinderhackfleisch geben.

    STEP 4

    Den geriebenen Grana Padano, die Semmelbrösel, das Ei und eine Prise Salz dazugeben, alles vermischen und zu etwa 10 Gramm schweren Bällchen formen.

    STEP 5


    Für die Sauce die Zwiebel in nativem Olivenöl extra anbraten, die passierten Tomaten und eine Prise Salz hinzufügen, die Hackbällchen hineinlegen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.

    STEP 6

    Als nächsten Schritt werden die Maccheroni in reichlich Salzwasser gekocht. Bis zur Hälfte der Garzeit warten und abgießen.

    STEP 7

    Die Maccheroni mit der Sauce vermengen und alles in eine Auflaufform geben, dabei die Pastaschichten mit Béchamelsauce, gewürfeltem Mozzarella und geriebenem Grana Padano g.U. abwechseln.


    STEP 8

    Die Pasta bei Ober- und Unterhitze 15 Minuten bei 180 °C backen, danach den Ofen auf 240 °C Grillfunktion umstellen und die Pasta goldbraun überbacken. Die Pasta aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten warten, um einen der köstlichsten ersten Gänge zu genießen: Ihre leckere Ofen-Pasta ist fertig!

    Pasta al forno

    Alles, was Sie über Pasta al forno wissen müssen: Temperatur, Zubereitung und vieles mehr.
    Das Garen erfolgt in zwei Phasen, zunächst im Topf und dann im Backofen. Es ist wichtig, beim Kochen der Pasta im Topf die Hälfte der Garzeit nicht zu überschreiten, da sonst die Konsistenz auch bei Verwendung der Grillfunktion zu weich wird. Bei Pasta al forno richten sich Garzeit und -methode nach den individuellen Vorlieben. Unsere Version ist perfekt für alle, die die klassische knusprige Kruste lieben.

    Tipps und Tricks für eine perfekte Pasta al forno

    Pasta al forno: Ein Rezept für ein unvergessliches Ergebnis. Hier verraten wir einige Tricks für eine perfekte Pasta al forno, alle Zutaten und Schritte, die Ihrer im Ofen gebackenen Pasta das gewisse Extra verleihen können.
    Beginnen wir mit den Hackbällchen: Mögen Sie den Geschmack von Petersilie? Sie können etwas davon in den Hackteig geben, um ihn mit dem Aroma anzureichern. Wenn Sie dagegen den Geschmack von Basilikum bevorzugen, empfehlen wir, es der Sauce hinzuzufügen. In einigen Versionen des Rezepts für Pasta al forno werden hartgekochte Eier hinzugefügt, eine köstliche Variante, die man probieren sollte.

    Pasta al forno servieren und genießen

    Sobald die Pasta al forno fertig gebacken ist, muss sie nur noch serviert werden. Sie können die Pasta al forno auch für zwei Personen zubereiten, vielleicht für ein romantisches Abendessen, oder aber für 10 Personen für ein Mittagessen im Freundeskreis, dazu müssen Sie lediglich die Zutatenmengen reduzieren bzw. erhöhen.

    Was können Sie passend zur Pasta al forno servieren?

    Sobald Ihre köstliche Pasta al forno auf dem Tisch steht, heißt es: Buon appetito. Dabei ist die Pasta al forno ein sättigendes Hauptgericht. Deshalb empfehlen wir, mit anderen Gängen zurückhaltend zu sein und der Pasta al forno ungeteilte Aufmerksamkeit zu schenken.

    Aufbewahren und Aufwärmen

    Für die Aufbewahrung Ihrer Pasta al forno empfehlen wir, sie in Portionen zu teilen und im Gefrierschrank maximal zwei Monate aufzubewahren. Sie fragen sich, wie man Pasta al forno am besten aufwärmt? Sie können sie ganz einfach im Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten aufwärmen und dabei darauf achten, dass sie nicht zu sehr austrocknet.

    Varianten der Pasta al forno

    Es gibt viele Variationen des Rezepts für Pasta al forno, Sie können daher Ihre Lieblingsnudeln und Ihre bevorzugten Zutaten nach Belieben wählen. Das Rezept ist sehr vielseitig und Sie können selbst entscheiden, wie Sie es nach Ihrem Geschmack zubereiten möchten.

    Pasta al forno bianca (Pasta al forno ohne Tomaten)

    Bevorzugen Sie die „weiße“ Version ohne Tomaten? Dieses Rezept für Pasta al forno ist auch perfekt für alle, die keine Tomatensauce mögen. Das Gericht schmeckt nicht nur gut, sondern sieht auch großartig aus und ist immer ein Foto wert.

    Zutaten für Pasta al forno bianca für 4 Personen:

    320 g Rigatoni
    50 g Grana Padano g.U.
    1 Stange Lauch
    1 Brokkoli
    250 g gemischte Pilze
    1 Majoranzweig
    Salz n.B.
    Pfeffer n.B.
    Natives Olivenöl extra

    Für die Béchamelsauce
    1 Liter Milch
    150 g Grana Padano g.U.
    100 g Butter
    100 g Weizenmehl
    Muskatnuss n.B.
    Salz

    STEP 1

    Der erste Schritt bei der Zubereitung von Pasta al forno ist die Béchamelsauce: Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, das Mehl dazugeben und gut verrühren, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.

    STEP 2

    Die zimmerwarme Milch unter Rühren dazugeben, Salz und Muskatnuss hinzufügen und 5-6 Minuten weiterkochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den geriebenen Grana Padano g.U. unter ständigem Rühren dazugeben.

    STEP 3

    Das Gemüse gut waschen und klein schneiden, den Brokkoli in Salzwasser 5 Minuten blanchieren und abgießen, ohne das Kochwasser wegzuschütten.

    STEP 4

    Den Lauch anschwitzen und das Gemüse dazugeben, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze garen. In der Zwischenzeit die Rigatoni im Brokkoli-Kochwasser al dente kochen.

    STEP 5

    Die Pasta in der Pfanne mit dem Gemüse schwenken und die mit dem Grana Padano g.U. verfeinerte Béchamelsauce untermengen.

    STEP 6

    Alles in eine Auflaufform geben und etwas geriebenen Grana Padano g.U. darüberstreuen.

    STEP 7

    Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C 10 Minuten backen, die Backform herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie Ihre Ofen-Pasta genießen.

    Sommerliche Ofennudeln

    Wollt ihr eine sommerliche Variante, die frischer ist und reich an saisonalem Gemüse? Diese farbenfrohe und köstliche Version eignet sich auch perfekt für die wärmeren Monate.

    Zutaten für sommerliche Ofenpasta für
    4 Personen:

    320 g Rigatoni
    50 g Grana Padano g.U.
    2 Zucchini
    2 Paprika
    1 Zweig Majoran
    Salz nach Belieben
    Pfeffer nach Belieben
    Olivenöl extra vergine
    Für die Béchamel:
    1 l Milch
    150 g Grana Padano g.U.
    100 g Butter
    100 g Weizenmehl Type 00
    Muskatnuss nach Belieben
    Salz

    STEP 1

    In einem kleinen Topf lässt du die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Füge das Mehl hinzu und rühre mit einem Schneebesen, bis eine glatte und homogene Masse ohne Klümpchen entsteht.

    STEP 2

    Gieße die Milch bei Zimmertemperatur nach und nach dazu und rühre dabei ständig weiter. Füge eine Prise Salz und etwas Muskatnuss hinzu. Koche das Ganze 5–6 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Sauce cremig wird. Zum Schluss rührst du den geriebenen Grana Padano g.U. ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

    STEP 3

    Wasche die Zucchini und die Paprika gründlich. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben, die Paprika in Streifen. Bringe in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen.

    STEP 4

    In einer großen Pfanne brätst du eine Knoblauchzehe (oder, wenn du magst, Frühlingszwiebel) in etwas Olivenöl an.
    Gib die Zucchini und Paprika dazu und gare sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten. Würze mit Salz und Pfeffer.
    In der Zwischenzeit kochst du die Rigatoni im kochenden Wasser bis zur halben Garzeit (al dente).

    STEP 5

    Gieße die Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne mit dem Gemüse. Füge die Béchamel mit Grana Padano hinzu und vermische alles gut, damit sich die Zutaten verbinden.

    STEP 6

    Gib die Mischung in eine leicht geölte oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Glätte die Oberfläche und bestreue sie mit weiterem geriebenem Grana Padano g.U. , damit eine goldene Kruste entsteht.

    STEP 7

    Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 230 °C etwa 10–12 Minuten, oder bis die Oberfläche gratiniert ist. Nimm die Form aus dem Ofen und lass sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du servierst.

    Zutaten für sommerliche Ofenpasta für
    4 Personen:

    320 g Rigatoni
    50 g Grana Padano g.U.
    2 Zucchini
    2 Paprika
    1 Zweig Majoran
    Salz nach Belieben
    Pfeffer nach Belieben
    Olivenöl extra vergine
    Für die Béchamel:
    1 l Milch
    150 g Grana Padano g.U.
    100 g Butter
    100 g Weizenmehl Type 00
    Muskatnuss nach Belieben
    Salz

    STEP 1

    In einem kleinen Topf lässt du die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Füge das Mehl hinzu und rühre mit einem Schneebesen, bis eine glatte und homogene Masse ohne Klümpchen entsteht.

    STEP 2

    Gieße die Milch bei Zimmertemperatur nach und nach dazu und rühre dabei ständig weiter. Füge eine Prise Salz und etwas Muskatnuss hinzu. Koche das Ganze 5–6 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Sauce cremig wird. Zum Schluss rührst du den geriebenen Grana Padano g.U. ein, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

    STEP 3

    Wasche die Zucchini und die Paprika gründlich. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben, die Paprika in Streifen. Bringe in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen.

    STEP 4

    In einer großen Pfanne brätst du eine Knoblauchzehe (oder, wenn du magst, Frühlingszwiebel) in etwas Olivenöl an.
    Gib die Zucchini und Paprika dazu und gare sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten. Würze mit Salz und Pfeffer.
    In der Zwischenzeit kochst du die Rigatoni im kochenden Wasser bis zur halben Garzeit (al dente).

    STEP 5

    Gieße die Pasta ab und gib sie direkt in die Pfanne mit dem Gemüse. Füge die Béchamel mit Grana Padano hinzu und vermische alles gut, damit sich die Zutaten verbinden.

    STEP 6

    Gib die Mischung in eine leicht geölte oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform. Glätte die Oberfläche und bestreue sie mit weiterem geriebenem Grana Padano g.U. , damit eine goldene Kruste entsteht.

    STEP 7

    Backe das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 230 °C etwa 10–12 Minuten, oder bis die Oberfläche gratiniert ist. Nimm die Form aus dem Ofen und lass sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du servierst.

    Wissenswertes und Tipps

    Möchten Sie alle Details über die Zubereitung von Pasta al forno erfahren? Dann sind Sie bei uns genau richtig, denn hier finden Sie alle Tipps für eine perfekte Pasta al forno.

    Wie lange sollte Pasta al forno garen bzw. backen?

    Pasta al forno: Wie bereitet man sie zu? Da die Pasta wie bereits erwähnt zuerst im Wasser gekocht und später im Ofen gebacken wird, sollten die jeweils angegebenen Garzeiten eingehalten werden. Je nach Pastasorte muss die auf der Packung empfohlene Kochzeit halbiert werden, während wir für die Backzeit im Ofen empfehlen, unsere Rezepte zu befolgen, da sie je nach Vorhandensein oder Fehlen der Sauce unterschiedlich ist.

    Wie ist die Pasta al forno entstanden?

    Pasta al forno: Originalrezept. Das Rezept für Rigatoni al forno ist antiken Ursprungs. Pasta war auf der italienischen Halbinsel bereits zur Zeit der Etrusker bekannt. Als die Araber im neunten Jahrhundert nach Süditalien kamen, führten sie die Timbale ein. Aus der Verbindung dieser beiden Gerichte entstand die Pasta al forno, die sich auch hervorragend zur Resteverwertung eignet.

    Wie wird Pasta al forno weicher?

    Mögen Sie lieber eine weichere Konsistenz? Sie können die Pasta noch ein oder zwei Minuten länger im Topf kochen lassen, aber achten Sie bitte darauf, unterhalb der auf der Packung angegebenen Garzeit zu bleiben. Eine andere Möglichkeit ist, Pasta al forno mit mehr Sauce oder Béchamelsauce im Ofen zu backen, damit die Pasta weicher wird. Zuletzt raten wir Ihnen, auf die Grillfunktion zu verzichten, damit sich keine Kruste bildet.

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