Risotto-Wirsing-Rouladen mit Grana Padano
Stephanie von „Kleiner Kuriositätenladen“
Stephanie von „Kleiner Kuriositätenladen“ ist vor allem aufgrund ihrer einzigartigen und kreativen Rezeptkreation bekannt. Für Grana Padano hat sie drei liebevolle Gerichte zubereitet, die wir euch nicht vorenthalten möchten. Sie kombiniert unseren Grana Padano mit verschiedensten Zutaten auf besondere Art und Weise.
Zutaten
1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
Olivenöl
3 confierte Knoblauchzehen, hausgemacht
300 g Risottoreis
100 ml Weißwein
1 Liter Gemüsebrühe, hausgemacht
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ TL Safranfäden
40 g Grana Padano g.U. (DOP), fein gerieben
Außerdem:
1 Wirsing
1 EL Natron
Sauce:
1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
2 confierte Knoblauchzehen, hausgemacht
Olivenöl
200 ml Weißwein
400 ml Sahne
Salz
Zubereitung