Logo GP-RGB
Home  <  Vorschläge zum Servieren  <  Italienische Klassiker  <  Dreifarbige vegetarische Lasagne
like_thumbGefällt
heart_likeGerne 38

Teilen

  • fb
  • print
  • twitter
    Grana PadanoPasta

    Dreifarbige vegetarische Lasagne

    Group 393Mittel
    Group 3826 per.
    T42h 40 min

    Farben und Kreativität auf den Tisch bringen mit dieser dreifarbigen vegetarischen Lasagne, ein reichhaltiges und eindrucksvolles Gericht, das das Aroma von confierten Tomaten, die Cremigkeit der Bechamelsauce mit Grana Padano g.U. und die Frische des Rucola-Pestos vereint. Ein perfektes Rezept für besondere Anlässe, das mit ausgewogenen Geschmäckern und unwiderstehlicher Cremigkeit begeistert.

    Zutaten:

    250 g frische grüne Nudelblätter
    150 g geriebener Grana Padano g.U.
    150 g Kirschtomaten
    Olivenöl extra vergine nach Bedarf
    Salz nach Bedarf
    Pfeffer nach Bedarf

    Für die Bechamelsauce:
    1 l Vollmilch
    100 g Butter
    100 g Mehl
    50 g Grana Padano g.U.
    Muskatnuss nach Geschmack
    Salz nach Bedarf

    Für das Rucola-Pesto:
    70 g Rucola
    30 g Basilikum
    50 Pinienkerne
    150 g Olivenöl extra vergine
    100 g Grana Padano g.U.
    1 Knoblauchzehe
    Salz nach Bedarf

    Zubereitung

    STEP 1

    Mit der Zubereitung der confierten Kirschtomaten beginnen. Kirschtomaten putzen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker bestreuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C für 1,5 Stunden garen.

    STEP 2

    Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und rühren, bis eine goldene Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Milch zugießen und dabei rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze kochen, bis eine dicke Creme entsteht. Den geriebenen Grana Padano g.U. einrühren und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

    STEP 3

    Für das Pesto Rucola, Basilikum, Knoblauch, geriebenen Grana Padano g.U. und Pinienkerne in einen Mixer geben. Pürieren und das Olivenöl nach und nach hinzufügen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

    STEP 4

    Die Lasagne schichten: Einen Löffel Bechamelsauce auf den Boden einer Auflaufform geben, dann die Pasta, Bechamelsauce, confierte Tomaten und Rucola-Pesto schichten. Mit etwas geriebenem Grana Padano g.U. bestreuen und den Vorgang wiederholen, bis die Form gefüllt ist.

    STEP 5

    Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25–30 Minuten backen. Sobald sie goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie portioniert und serviert wird. Die dreifarbige Lasagne ist nun servierbereit!

    Wissenwertes und Tipps

    Welcher Wein passt zu vegetarischer Lasagne?

    Vegetarische Lasagne passt perfekt zu frischen und aromatischen Weißweinen, wie Vermentino, Weißburgunder oder Soave, die die Cremigkeit der Bechamelsauce mit Grana Padano g.U. gut ausbalancieren.

    Wie wird die vegetarische Lasagne besonders cremig?

    Um eine weiche und cremige vegetarische Lasagne zu erhalten, ist es wichtig, zwischen den Schichten ausreichend Bechamelsauce zu verwenden, damit die Pasta während des Backens nicht austrocknet. Auch ein Abdecken mit Alufolie für die ersten 15–20 Minuten hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.

    Wie werden grüne Lasagneblätter hergestellt?

    Grüne Lasagneblätter entstehen, indem Spinat oder anderes grünes Blattgemüse direkt in den Teig der frischen Pasta eingearbeitet wird, wodurch farbige und geschmackvolle Blätter entstehen. Grüne Pasta passt besonders gut zu cremigen Saucen, Käse und Gemüsezubereitungen und macht das Gericht optisch und geschmacklich ansprechender.

    Wie viele Schichten sollte eine Lasagne haben?

    In der Regel hat eine gut gemachte Lasagne mindestens 3–4 Schichten, es sind aber auch 5 möglich, wenn ein reichhaltigeres und höheres Gericht gewünscht ist. Wichtig ist, Pasta, Bechamelsauce und Füllung gleichmäßig abzuwechseln, damit die Lasagne gleichmäßig garen kann.

    Wie lange sollte die Lasagne ruhen?

    Nach dem Backen sollte die Lasagne mindestens 10–15 Minuten ruhen, bevor sie geschnitten und serviert wird. Dieser Schritt ist wichtig, um die Schichten zu festigen und stabile, saubere Portionen zu erhalten. Außerdem können sich die Aromen so besser verbinden, wodurch das Gericht noch geschmackvoller wird.

    Verwandte Rezepte

    GP_Crostini di Salmone Pnext
    Group 393

    Einfach

    Group 382

    6 per.

    T2

    30 min.

    Crostini mit Lachs und Grana Padano g.U. Creme
    395x395_strudelnext
    Group 393

    Einfach

    Group 382

    6 per.

    T2

    40 min.

    Herzhafter Strudel mit Äpfeln, Speck und Grana Padano g.U.
    395x395next
    Group 393

    Einfach

    Group 382

    4 per.

    T1

    15 min.

    Winterlicher Salat mit Radicchio, Fenchel, Granatapfel und Grana Padano g.U.
    ENTDECKEN SIE ALLE REZEPTE
    GP_Prodotto iconiconext


    Ein Produkt mit Kultstatus
    GP_ La DOPnext


    Der Grana Padano g.U.
    GP_Curiosita sul prodottonext


    Wissenswertes über Grana Padano
    GP_I consorziatinext


    Das Konsortium Grana