Spinatsalat, geröstetes 5-Korn-Brot, pochiertes Ei, Walnusskerne, Datteltomaten und Grana Padano-Splitter
Schwierigkeit Einfach
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Zubereitung  20 min
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Portionen  4 per.
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Laktosefrei
Zutaten
200 g 5-Korn-Bauernbrot
4 Eier
100 g Grana Padano
200 g junger Spinat
150 g Datteltomaten
50 g Walnusskerne
Natives Olivenöl Extra
Apfelessig
Salz & Pfeff
Zubereitung
Das Brot in Scheiben schneiden und auf einem heißen Grill rösten.
4 Schüsseln jeweils mit folgenden Zutaten befüllen: jungem Spinat, in der Hälfte durchgeschnittenen Datteltomaten, Walnusskernen, geröstetem Brot und Grana Padano-Splittern.
Etwas Wasser in einen kleinen Topf geben und mit einem Esslöffel Essig zum Kochen bringen. Mit einem Löffel einen Strudel bilden und in die Mitte das von der Schale getrennte Ei geben. Dieses einige Minuten kochen lassen und dann mithilfe eines Schaumlöffels abgießen.
Auf jede Schüssel ein pochiertes Ei legen, alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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