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    Ofensardinen gefüllt mit Paniermehl, Petersilie und Grana Padano

    Group 393Einfach
    Group 3824-6 per.
    T335 min

    Laktosefrei

    Zutaten

    40 g ausgenommene und aufgeklappte Sardinen
    80 g Grana Padano
    100 g Paniermehl
    1 Zitrone
    Natives Olivenöl extra
    Pflanzenöl zum Frittieren
    Mehl
    Petersilie
    Salz
    Pfeffer

    Zubereitung

    STEP 1

    Das Paniermehl mit dem fein geriebenen Grana Padano in eine Schüssel geben, die gehackte Petersilie, eine Messerspitze Salz und die geriebene Schale der Zitrone hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Anschließend auch den Zitronensaft und etwas Olivenöl dazugeben und erneut alles miteinander vermischen.

    STEP 2

    Die Hälfte der aufgeklappten Sardinen mit der Haut nach unten auf eine Arbeitsfläche legen und mit einem Teelöffel den Mix aus Grana Padano und Paniermehl darauf verteilen. Die übrigen Sardinen mit der Haut nach oben blickend darauflegen. Die Sardinen gut zusammendrücken und dann im Mehl wenden. Anschließend in reichlich leicht kochendem Öl goldbraun frittieren.

    STEP 3

    Die Sardinen noch heiß, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gewürzt servieren.