Einfach
4 per.
50 min
Frank Oehler
Zutaten:
- Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl Typ 405
- 250 ml Milch
- 20 g Hefe
- 5 g Salz
- Pfeffer
- Zutaten für die Masse:
- 300 g Quark
- 6 Eigelbe
- 300 g Creme Fraiche
- 300 g Speck, klein gewürfelt
- 4 Stücke Zwiebeln oder Schalotten, klein gewürfelt
- Salz, Pfeffer
- 300 g Grana Padano zum Überbacken
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle bilden. Die Hefe in warmer Mich (ca. 40 Grad) auflösen, Salz hinzugeben und verrühren. Das Ganze in die Kuhle geben und vermengen.
Den Teig auf einer leicht melierten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und ca. 20 Minuten gehen lassen.
