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    Grana Padano RiservaFleischLaktosefrei

    Gebratene Auberginenmedaillons mit Grana Padano Riserva

    Einfach
    4 per.
    T230 min

    Zutaten

    • 3 Auberginen 
    • 400 g Rinderhackfleisch
    • 100 g Grana Padano Riserva
    • 100 g Paniermehl 
    • 2 Eier
    • Kräuter
    • Salz & Pfeffer
    • Erdnussöl (zum Frittieren)

    Zubereitung

    STEP 1

    In einer Schüssel das Hackfleisch mit den gehackten Kräutern und dem geriebenen Grana Padano Riserva mischen, bei Bedarf  mit Salz und Pfeffer würzen.

    STEP 2

    So lange vermengen, bis eine homogene Masse entstanden ist.

    STEP 3

    Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, die Mischung darauf verteilen, mit einer weiteren Auberginenscheibe bedecken und alles zuerst in das geschlagene Ei und dann in das Paniermehl geben. Dabei darauf achten, die Seiten so abzudecken, dass sie sich beim Braten nicht öffnen.

    STEP 4

    Die Auberginen in reichlich Öl goldbraun braten, abtropfen lassen und auf saugfähigem Papier etwas abkühlen lassen. Salzen, pfeffern und noch warm servieren.

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