Gebackenes Frühlingomelett mit Spargel, Zucchini, Erbsen, Agretti und Grana Padano
Schwierigkeitsgrad  Einfach
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Zubereitung  50 min
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Portionen  4 per.
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Marco Giarratana – UomoSenzaTonno
Einführung
Ein gebackenes Omelett mit vielen leckeren Gemüsesorten, typisch für die Frühlingssaison, geeignet als Vorspeise oder Hauptgericht!
Zutaten
8 Eier
150 g Spargel
150 g Zucchini
150 g Erbsen
150 g Agretti
90 g Grana Padano DOP Riserva Über 20 Monate
Öl nach Geschmack
Vorbereitung
Erbsen und Spargel schälen und letzteren schneiden. Dann die Zucchini und Agretti schneiden.
In einer Pfanne mit Öl das zuvor geschälte und geschnittene Gemüse anbraten. Anschließend abkühlen lassen.
Die Eier mit Salz und Grana Padano DOP Riserva über 20 Monate verquirlen. Dann das Gemüse hinzufügen und die Mischung in eine Auflaufform gießen.
20 Minuten bei 200 °C backen.
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Tipp des Küchenchefs
Es ist ein Gericht, das zu jeder Jahreszeit mit saisonalem Gemüse wie Paprika und Auberginen im Sommer oder Artischocken und Mangold im Herbst und Winter wiederholt werden kann!