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    Artischocken gefüllt mit Hackfleisch, Paniermehl und Grana Padano Riserva

    Group 393Mittel
    Group 3824 per.
    T460 min

    Laktosefrei

    Zutaten

    8 Artischocken
    400 g Rinderhack
    100 g Grana Padano Riserva
    1 Ei
    1 Zitrone
    1 Knoblauchzehe
    50 g Paniermehl
    Thymian
    Natives Olivenöl Extra
    Salz & Pfeffer

     

    Zubereitung

    STEP 1

    Die äußeren Blätter der Artischocken, den Stil, die Stacheln sowie das über dem Herz liegende Heu entfernen und die Blätter etwas nach außen öffnen.

    STEP 2

    Die Artischocken für ca. 10 Minuten in Wasser mit dem Zitronensaft geben, damit sie sich nicht verfärben und dann einige Minuten in Salzwasser blanchieren, abgießen und in Eiswasser abkühlen lassen.

    STEP 3

    In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Hierzu das Rinderhack in einer Schüssel mit dem Ei, dem Grana Padano, dem Paniermehl, dem fein gehackten Knoblauch, Thymian und etwas Salz verrühren.

    STEP 4

    Die Artischocken mit diesem Fleisch- und Grana Padano-Mix füllen, etwas Olivenöl darüber gießen und dann in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.

    STEP 5

    Mit geriebenem Grana Padano bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten garen.
    Die gefüllten Artischocken vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.