Die Zeiten, in denen du die übriggebliebene Rinde vom Grana Padano einfach weggeworfen hast, sind vorbei – das versprechen wir dir! Man kann so viel damit machen, dass es wirklich eine sinnlose Verschwendung wäre, sie wegzuwerfen. Von knusprig gegrillten Stücken bis hin zum einfachen Mitkochen in Brühe oder Suppe für extra Geschmack – die Rinde vom Grana Padano ist definitiv eine Geschmacksbombe zu deinen Gunsten.
Heute zeigen wir dir 5 einfache Möglichkeiten, sie zu verwenden – von den offensichtlichsten bis zu den überraschendsten, und alle sind extrem lecker und leicht umzusetzen.
Du wirst nicht glauben, wie einfach das ist, und du wirst es bereuen, diese italienischen Tricks nicht schon früher gekannt zu haben!
Tipp vom Chefkoch
Schabe die erste Schicht der Rinde mit einer Reibe oder der Messerrückseite ab und spüle sie, wenn gewünscht. Tupfe sie gut trocken oder lasse sie über Nacht in einem offenen Behälter im Kühlschrank trocknen.
Ist die Rinde sehr hart und alt, weiche ich sie einige Stunden in Wasser ein, bevor ich sie verwende, damit sie weicher wird.