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    Grana PadanoSalziges

    Herzhafte Kürbis-Grana-Padano-Cupcakes

    Group 393Einfach
    Group 3824-6 per.
    T235 min

    Zutaten

    300 g Kürbis
    250 g 00 Mehl
    150 g Grana Padano-Käse
    250 ml Vollmilch
    ½ Schalotte
    2 Eier
    1 Strauß Rosmarin
    Natives Olivenöl extra
    ½ Päckchen Hefe für herzhafte Pasteten
    Salz
    Pfeffer

    Zubereitung

    STEP 1

    Den Kürbis in große Stücke schneiden und in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit gehackten Schalotten, Rosmarin und einem Schuss nativem Olivenöl extra kochen. Den gekochten Kürbis zu einem Püree zerkleinern, in eine Schüssel geben und eine Prise Salz, die verquirlten Eier, das gesiebte Mehl und das Backpulver, 50 g fein geriebenen Grana Padano-Käse und 50 ml Milch hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.

    STEP 2

    Die Förmchen zu 2/3 füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Belag zubereiten: 200 ml Milch erhitzen, bis sie fast kocht. 100 g geriebenen Grana Padano-Käse hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte, weiche Creme entsteht. Die Muffins mit der Grana-Padano-Creme und Kräutern garniert servieren.

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