Polenta-Taler mit Grana Padano „Riserva”, Pilzen und Schnittlauch
| Schwierigkeitsgrad
Facile
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Zubereitung  45 min
|
Portionen  4 per.
|
Ingredienti
200 g Instant-Polenta (Maisgrieß)
100 g Grana Padano „Riserva”
250 g Champignons
200 ml Vollmilch
natives Olivenöl extra
Pflanzenöl zum Frittieren
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Polenta nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend auf ein mit Öl gefettetes Blech geben, die Oberfläche mit einem Löffel glätten und abkühlen lassen. Inzwischen für die Käsecreme die Milch kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und geriebenen Grana Padano „Riserva” mit einem Quirl gut einarbeiten, bis eine glatte Creme entsteht. Mit einer Ringform Kreise aus der Polenta ausstechen und in reichlich Öl frittieren; danach das überschüssige Öl gut abtropfen lassen.
Die Polenta-Taler auf einem Servierteller anrichten und auf jeden einen Löffel Grana Padano „Riserva”-Creme und Champignonscheibchen geben. Die Taler vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen, grob gehobeltem Grana Padano und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
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