Latteria Padana di Borgoforte Soc. Agr. Coop.va
T: 0376 648020 | F: 0376 649271
Via Ponteventuno, 28/32
46030 – Romanore di Borgo Virgilio (MN)
Der Betrieb wurde ursprünglich von 39 Mitgliedern gegründet, deren Zahl sich innerhalb von 24 Monaten nahezu verdoppelte.
Die am rechten Po-Ufer gelegene Molkerei beginnt mit einer Produktion von 200 Tonnen Grana Padano DOP (g. U.) aus der Verarbeitung von 3.000 Tonnen Milch und kann sich als wegweisender landwirtschaftlicher Betrieb bestätigen, der seit jeher besonderen Wert auf die technischen Aspekte der Produktion und der Tierhaltung legt, angefangen von der Ernährung der Kühe bis zur Melkung.
Seit 1991 gehört die Molkerei dem Schutzkonsortium an. Zwischen 1999 und 2000 modernisierte der Betrieb seine Ausrüstungen modernisiert und vergrößerte das Reifungslager.
Sieben Jahre später wurde eine noch wichtigere technische Neuerung eingeführt, ein computerisierter Entrahmer mit einer Kapazität von 90 Tonnen, der die traditionellen Becken überflüssig machte.
Für die Qualitätszertifizierung wurde das Management der Prozesskontrolle durch die Implementierung von Mess- und Überwachungssystemen der Produktionsphasen verbessert, die die Rückverfolgbarkeit des Produktes gestatten.
Hervorragende Zahlen, bestätigt durch die zahlreichen Auszeichnungen, die der Molkerei verliehen wurden, und die beispielhafte Produktionsqualität in der Region.
Antonio Poli, seit 2005 Käser in der Molkerei Padana, zieht es aus Bescheidenheit vor, sich nicht zu den Beurteilungen äußern, doch die vertrauensvollen und stolzen Blicke, mit denen er und seine Kollegen die vielen, in harter morgendlicher Arbeit hergestellten Käseräder betrachten, sprechen Bände.
