Mittelschwer
4 per.
75 min
Die römischen Grießnocken sind ein großer Klassiker der italienischen Küche, eines jener Rezepte, die man für ihre Einfachheit und ihren unverwechselbaren Geschmack liebt.
Dieses traditionelle Gericht aus dem Latium wird mit wenigen Zutaten zubereitet: Hartweizengrieß, Milch, Butter, Grana Padano g.U. und Eier.
Perfekt für ein Sonntagsessen oder ein geselliges Abendessen, zeichnen sich die Grießgnocken durch ihre weiche Konsistenz und den köstlich goldenen Geschmack aus.
So kannst du sie einfach und schnell zubereiten.
Zutaten und Rezeptschritte
Römische Grießnocken mit Grana Padano g.U.
Schauen wir uns gemeinsam an, wie man die römischen Grießnocken zubereitet, angefangen bei den Zutaten. Ein kleiner Hinweis: Man könnte sie auch Grießgnocchi nennen, wisst ihr schon warum?
Zutaten für 4 Personen:
250 g Hartweizengrieß
1 l Vollmilch
100 g geriebener Grana Padano g.U.
50 g Butter
2 Eigelb
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Etwas Muskatnuss
Zubereitung
Erhitze in einem Topf die Milch mit einer Prise Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss.
Sobald die Milch fast kocht, den Grieß langsam einrieseln lassen und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis eine dicke Creme entsteht.
Vom Herd nehmen und 50 g Grana Padano g.U., 30 g Butter und die Eigelbe unterrühren.
Den Teig auf einer leicht gefetteten Fläche zu einer etwa 1 cm dicken Schicht ausstreichen und vollständig abkühlen lassen.
Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Scheiben ausstechen und leicht überlappend in eine gebutterte Auflaufform schichten.
