Spaghettoni à la sauce tomate aux boulettes de viande et Grana Padano Riserva
| Difficulté
Moyen
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Préparation  60 min
|
Dosage pour
4 per.
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Ingrédients
320 g de spaghettoni
300 g de viande de bœuf hachée
100 g de Grana Padano Riserva
300 ml de coulis de tomates
2 tranches de pain de mie
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 œuf
1 verre de lait
quelques feuilles de basilic et brins de persil
huile d’olive vierge extra
sel
poivre
Préparation
Faire revenir un oignon, une branche de céleri et une carotte hachés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive vierge extra.
Ajouter le coulis de tomates, saler et ajouter le basilic.
Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes.
Dans un bol, mélanger la viande hachée avec l’œuf, le Grana Padano Riserva, le pain trempé dans le lait puis pressé, le persil haché et une pincée de sel.
Travailler tous les ingrédients ensemble et bien les amalgamer. Se mouiller les mains et former de nombreuses boulettes d’un diamètre de 2 cm. Les faire cuire dans la sauce tomate pendant au moins 10-15 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire les spaghettoni « al dente » dans une grande quantité d’eau salée,
les égoutter et les garnir avec la sauce et les boulettes.
Servir immédiatement en saupoudrant de Grana Padano Riserva râpé.
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