Spaghetti à la bolognaise
Difficulté Facile
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Préparation  60 min
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Dosage pour  4 per.
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Les spaghettis à la bolognaise sont l’un des plats les plus appréciés et les plus connus au monde, un symbole de la cuisine italienne. Cette recette, qui associe une riche sauce à base de viande et de tomates à des spaghettis, est parfaite pour toutes les occasions, des dîners en famille aux déjeuners entre amis.
Comment préparer des spaghettis à la bolognaise ? Cette recette a pour étape fondamentale la préparation d’une bonne sauce à la viande, voyons ensemble comment la préparer
Ingrédients et étapes de la recette
Voici les ingrédients nécessaires à la préparation de la recette originale de spaghetti bolognese pour 4 personnes :
Ingrédients
320 g de spaghettis
300 g de viande de bœuf hachée
100 g de viande de porc hachée
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
400 g de purée de tomates
1 verre de vin rouge
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre à volonté
Grana Padano AOP râpé pour servir
Préparation
Préparer le sauté : hacher finement l’oignon, la carotte et le céleri. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire revenir les légumes à feu moyen.
Ajouter la viande : ajouter la viande hachée et la faire dorer pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps pour une cuisson homogène.
Déglacer avec le vin : verser le vin rouge et le laisser s’évaporer complètement.
Ajouter la purée de tomates, le sel et le poivre. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
Cuire les spaghettis : porter à ébullition une grande quantité d’eau salée et cuire les spaghettis al dente selon les instructions figurant sur l’emballage.
Composer le plat : égoutter les spaghettis et les assaisonner avec la sauce bolognaise. Servir avec un généreux saupoudrage de Grana Padano DOP râpé.
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