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    Cocktail mandarine et vermouth, polenta grillée à la crème d’artichaut, olives Taggiasca et Grana Padano
    Difficultés
    Moyen
    		Préparation
    T230 min
    		Dosage pour
    4 per.
    cocktail_mandarino_vermut_polenta_grigliata p

    Ingrédients

    200 g de farine de maïs pour polenta instantanée
    150 g de Grana Padano
    180 g d’artichauts à l’huile égouttés
    1 citron
    Olives taggiasca
    Huile d’olive vierge extra
    sel
    poivre

    Grana PadanoCocktail

    Préparation

    STEP 1

    Préparez la polenta en suivant les instructions sur l’emballage, dès qu’elle est prête, versez-la dans une plaque à pâtisserie graissée d’huile, nivelez la surface avec une cuillère et laissez refroidir. A l’aide d’un emporte-pièce rond, réalisez de nombreux cercles de polenta et faites-les griller.


    STEP 2

    Préparez la crème d’artichauts en versant les artichauts égouttés dans l’huile, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mixeur. Mixez le tout jusqu’à obtenir une crème onctueuse et fondante.


    STEP 3

    Disposez les disques de polenta grillés sur une assiette de service, ajoutez sur chacun une cuillerée de crème d’artichaut, des flocons de Grana Padano et des olives Taggiasca.


    Cocktail mandarine et vermouth

    Ingrédients

    2 kg di clementine
    4 dl di vermut
    2 dl di cointreau

    Préparation

    STEP 1

    Pressez les clémentines et filtrez le jus. Dans un pichet mélangez le jus de clémentine avec le vermouth, le cointreau et mélangez.

    STEP 2

    Ajoutez des glaçons et servez aussitôt.

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