Mettez dans le mixeur la roquette lavée et essorée, les pignons de pin, les amandes, la gousse d’ail épluchée et dégermée, le Grana Padano râpé et la moitié de l’huile d’olive extra vierge. Mixez par à-coups, puis ajoutez le reste de l’huile en filet, jusqu’à obtenir un pesto crémeux et homogène. Salez selon votre goût.