En Italia, la palabra “pasta” esconde una infinidad de matices, todos ligados a la tradición tanto nacional como local. Un plato de pasta nos trae de inmediato a la mente recuerdos de la familia, las comidas de los domingos, las celebraciones, las cenas con amigos y, también, la sensación de estar en casa cuando estamos lejos. Preparar un plato de pasta es una muestra de cariño hacia nuestros seres queridos Cada receta nos transporta a un recuerdo especial al que estamos muy ligados, ya se sabe, los italianos adoran pasar tiempo en la mesa, especialmente con las personas que nos hacen sentir bien. ¿Y qué mejor que un buen plato de pasta con Grana Padano DOP para sentirse mimado?
En este artículo veremos la historia de la pasta, algunas características clave que distinguen los distintos tipos y sus múltiples usos en la cocina.Empecemos: aquí tienes algunos conceptos básicos sobre la pasta.
La historia de la pasta: un amor que dura milenios
La historia de la pasta es muy antigua. Se desarrolló de manera paralela e independiente en Asia y Europa. En especial en la zona del Mediterráneo, donde ya era conocida siglos antes del año 0. No fue hasta la Edad Media cuando se introdujo la ebullición como método de cocción. Desde entonces, el universo de la pasta no ha dejado de expandirse, con innumerables recetas que varían según el tipo de pasta y la tradición local de cada región italiana.
