Soc. Coop. per Azioni Caseificio Sociale Rinascente Coop. Agr. a mutualità prevalente

Matrícula: BS636
Via Offlaga, 5/A
25021 - Bagnolo Mella (Brescia-BS)
tel. 030 620519 - fax 030 6822635
amministrazione@caseificiorinascente.it
Soc. Coop. per Azioni Caseificio Sociale Rinascente Coop. Agr. a mutualità prevalente
Hoy estamos con Ruggero Boselli, presidente de la quesería ‘Caseificio Rinascente’ ubicada en Bagnolo Mella, en la zona baja de Brescia, territorio completamente llano, limitado al este y al oeste por los ríos Chiese y Oglio, al norte por las colinas morrénicas prealpinas, y sus lindes al sur están marcados por el comienzo de la provincia de Cremona y la de Mantua.

Entre los platos típicos de esta zona encontramos polenta con brochetas y los casoncelli, saquitos de pasta rellenos de carne o verduras, ¡servidos con un abundante espolvoreo de Grana Padano!

Caseificio Rinascente es una Cooperativa constituida en 1966 por 13 agricultores que se unieron y decidieron utilizar su leche para la producción de Provolone y luego de Grana Padano.

En los primeros años, los socios aportadores de leche eran 45; sin embargo, el tiempo llevó al cierre de granjas, manteniendo vivas solamente las ganaderías más organizadas y de vanguardia; de hecho, hoy día son 12 los socios que transfieren aquí su leche para convertirla en Grana Padano.

La leche proviene de productores que se encuentran dentro del radio de 3 km, y de granjas certificadas para el bienestar animal.

La producción está activa los 7 días de la semana y el horario de elaboración comienza a las 5 de la mañana gracias a las sabias manos del quesero.

Ruggero es consejero del Consorcio de Protección desde hace varios años y está satisfecho del trabajo realizado, porque gracias al Consorcio ha sido posible llevar el Grana Padano también al extranjero, convirtiéndolo en el producto DOP más consumido en el mundo y esto ha permitido el crecimiento del sector.

"Grana Padano es considerado un activo de refugio para los agricultores, ha logrado brindar bienestar a nuestras empresas”
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