Santangiolina Latte Fattorie Lombarde Soc. Agr. Coop.

Matrícula: MN449
DOMICILIO SOCIAL:
Via del Marzano, 2
20078 - San Colmpano al Lambro (Milán-MI)
Tel. 0371/89420-200412 - fax 0371/899033

SEDE DE PRODUCCIÓN:
Via Avis, 134/136
46049 Cereta di Volta Mantovana (Mantua-MN)
tel. 0376/83404 - fax 0376/838621
info@santangiolina.it
www.santangiolina.com
Santangiolina Latte Fattorie Lombarde Soc. Agr. Coop.
La nueva estructura realizada por la cooperativa de San Colombano al Lambro (Lodi) en Cereta di Volta Mantovana debuta oficialmente el 17 de mayo de 2019 con una inversión de 6 millones de euros

Las primeras 50 000 ruedas de Grana Padano DOP ya han encontrado un lugar en el nuevo almacén de maduración de más de 100 000 ruedas, realizado en tiempo récord en solo 13 meses con una inversión de 6 millones de euros, en Cereta di Volta Mantovana. Es aquí donde Santangiolina Latte Fattorie Lombarde comenzó a invertir en la DOP desde 2007, creando la quesería y el primer almacén de maduración de 24 000 ruedas. “Fuimos de los primeros productores de Grana Padano - explica el presidente de la cooperativa de San Colombano al Lambro (Lodi), Antonio Baietta - y el tamaño del nuevo almacén de maduración ahora es adecuado para el crecimiento de nuestra producción a lo largo de los años. La producción se ha más que cuadruplicado. Todavía hoy, este destino es la mejor manera de remunerar la materia prima producida por los socios ganaderos". Las labores de construcción del nuevo almacén comenzaron el 16 de octubre de 2017 y el 24 de diciembre de 2018 fue posible poner a madurar la primera rueda. “La nueva estructura - subraya Baietta - será inaugurada oficialmente el próximo 17 de mayo. Hasta la fecha, estamos ya en unas 50 000 ruedas de Grana Padano.  Mientras tanto, se halla en marcha el vaciado del primer almacén para las obras de reforma que comenzarán en breve".
Santangiolina Latte Fattorie Lombarde Soc. Agr. Coop.
El año pasado, Santangiolina Latte Fattorie Lombarde produjo 52 000 ruedas de Grana Padano y para 2019, como explica el presidente, el objetivo es llegar a 54 000 - 55 000 ruedas. La cooperativa genera una facturación global de unos 100 millones de euros al año a partir del procesamiento de 225 000 toneladas de leche al año, de las cuales aproximadamente 28 000 toneladas se destinan precisamente a la elaboración de Grana Padano. "La leche que enviamos a Cereta - explica Baietta - es cuidadosamente seleccionada y proviene de las mejores granjas, en particular de aquellas de las provincias de Como, Varese y Lecco, que se distinguen por la atención al bienestar animal, a partir de este año cada vez más necesario junto al valor de la sostenibilidad, otra meta importante para nosotros". En 2015, la entidad CSQUA certificó para Santangiolina el cálculo de la huella de carbono, es decir, la suma de emisiones y absorciones de gases de efecto invernadero, expresada en CO2, de 1 kg de Grana Padano madurado de 9 meses relativa a toda la cadena de producción durante un año.
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