Pasta caserecce de harina integral con brócoli, puerro y Grana Padano
Detalles receta
. Dificultad: Fácil
. Dosis: 4 personas
. Tiempo de preparación: 50 minutos
. Variedades: Pasta
Ingredientes
200 gr de harina integral
100 gr de harina 00
2 dl de agua tibia
100 gr de puerros
1 diente de ajo
1 pimiento picante
100 gr de tomates cherry
300 gramos de brócoli
20 gr de anchoas desaladas
80 gr de Grana Padano durante 16 meses
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta para probar.Elaboración
Mezclar las dos harinas con el agua, envolver en film transparente y dejar reposar 30 minutos.
Cortar los puerros en cubos y sofreírlos en una sartén con aceite, ajo, guindilla. Agrega los tomates cherry cortados por la mitad y cocina por 5 minutos.
Cocinar al vapor el brócoli y mézclelo con aceite, anchoas, sal y pimienta.
Formar la masa en rollos y dé forma al caserecce.
Cocer la pasta en agua con sal, sazonar en una sartén con los puerros y el Grana Padano rallado. Servir con el puré de brócoli.