Las propiedades de Grana Padano

Las propiedades que distinguen a este queso italiano de cualquier otro queso que exista en el mundo son muchas, desde cuánto pesa la rueda hasta el sabor y el aroma inconfundibles. He aquí algunas.
sono-fatto

Grana Padano está hecho de leche, sal y cuajo, al que se añade la lisozima. La lisozima es una enzima con acción antibacteriana presente de forma natural en muchas sustancias orgánicas, entre ellas la clara de huevo.

sapore-e-aroma

Tiene un sabor y un aroma delicado y fragante.

la-mia-forma

Tiene forma de rueda cilíndrica, con canto ligeramente convexo o casi recto. Las superficies superior e inferior son planas, con bordes ligeramente ribeteados

i-miei-colori

Los colores son amarillo pajizo o blanco para la pasta y dorado natural u oscuro para la corteza.

le-mie-dimensioni

El tamaño debe estar entre 35 y 45 cm de diámetro, con un canto comprendido entre 18 y 25 cm, en función de las técnicas de producción seguidas.

il-mio-peso

El peso no puede ser nunca inferior a 24 kg ni superior a 40 kg.

la-crosta

La corteza debe tener un grosor comprendido entre 4 y 8 mm.

la-mia-pasta

La pasta es dura, finamente granulosa, presenta una fractura radial en escamas y ojos apenas visibles.

Descubre también:

Valores nutricionales y calorías del Grana Padano

El queso Grana Padano es un alimento con grandes cualidades nutricionales…
Path 20171

Grana Padano exento de lactosa, naturalmente

Naturalmente exento de lactosa como consecuencia del natural proceso de producción del Grana Padano DOP.
Path 20171