Cómo reconocerlo

¿Cómo estar seguros de que el queso Grana Padano es el auténtico?

Reconocerlo a primera vista es fácil: cada una de las ruedas de queso se caracteriza por las marcas de origen y selección. Si dichas marcas no están, entonces no es Grana Padano.
Estas marcas son su rasgo distintivo único y personal y diferencian al producto de cualquier otro queso existente en el mercado.
Confirman la calidad, la procedencia y la naturaleza de "queso típico" e inimitable.

Quien prueba el queso Grana Padano a menudo lo compra en porciones, es decir, no compra la rueda entera, cuyo peso debe estar comprendido obligatoriamente entre 24 y 40 kg.
También cuando es en porción, el queso conserva las marcas que deben estar siempre bien reconocibles; si no lo estuvieran, no se está comprando Grana Padano DOP.

La reproducción del logotipo Grana Padano en negro sobre campo amarillo en los envases de queso en porciones o queso rallado confirma que, en el origen, el producto estaba regularmente marcado a fuego.
Además, en especial para el queso rallado, el logotipo también confirma que las operaciones de rallado han sido efectuadas en la zona de producción, según lo prescrito por el Pliego de condiciones de producción y por la normativa del Decreto del Presidente del Consejo de Ministros. 4.11.199
Lo mismo puede decirse de los envases de queso que llevan los logotipos específicos de "Grana Padano, más de 16 meses" y “Reserva, más de 20 meses”.
En los envases de Grana Padano en porciones y Grana Padano rallado también debe figurar siempre el logotipo D.O.P., es decir, la marca específica definida por la Unión Europea y que caracteriza a los productos con Denominación de Origen Protegida.

Las marcas de origen y selección: he aquí cómo conocerlas y reconocerlas.