Gin Tonic y aceitunas rellenas de Grana Padano

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Gin Tonic y aceitunas rellenas de Grana Padano

Detalles receta

. Dificultad: Fácil . Dosis: 4 personas . Tiempo de preparación: 40 minutos
Sin lactosa Sin lactosa

Ingredientes

500 g de aceitunas tiernas Ascolane
300 g de carne picada (ternera y cerdo)
50 g de queso Grana Padano
1 cebolla
2 huevos
nuez moscada
1 zanahoria
1 rama de apio
1 copa de vino blanco
migas de pan
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
 

Elaboración

Sofreír la cebolla, la zanahoria y el apio finamente picado en una sartén con un chorrito de aceite. Agregar la carne picada y licuar con una copa de vino blanco, continuando la cocción durante unos minutos. Poner todo en una licuadora, agregar el Grana Padano rallado, 1 huevo y la nuez moscada, licuar todo hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
Deshuesar las aceitunas y abrir por la mitad, rellenar con la mezcla de carne, cerrar la aceituna y pasar por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Repetir la operación para todas las aceitunas, luego freír en aceite hirviendo, escurrir bien y servir inmediatamente todavía calientes.

GIN TONIC

4 cl de ginebra
10 cl de agua tónica
1 rodaja de limón
hielo
 
Llenar un vaso con hielo, verter la ginebra y luego la tónica. Servir con una rodaja de limón.