Gin Tonic y aceitunas rellenas de Grana Padano
Dificultad  Fácil
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Preparación  40 min
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Dosis por  4-6 personas
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Senza Lattosio
Ingredientes
500 g de aceitunas tiernas Ascolane
300 g de carne picada (ternera y cerdo)
50 g de queso Grana Padano
1 cebolla
2 huevos
nuez moscada
1 zanahoria
1 rama de apio
1 copa de vino blanco
migas de pan
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Preparación
Sofreír la cebolla, la zanahoria y el apio finamente picado en una sartén con un chorrito de aceite. Agregar la carne picada y licuar con una copa de vino blanco, continuando la cocción durante unos minutos. Poner todo en una licuadora, agregar el Grana Padano rallado, 1 huevo y la nuez moscada, licuar todo hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
Deshuesar las aceitunas y abrir por la mitad, rellenar con la mezcla de carne, cerrar la aceituna y pasar por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Repetir la operación para todas las aceitunas, luego freír en aceite hirviendo, escurrir bien y servir inmediatamente todavía calientes.
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GIN TONIC
Ingredientes
4 cl de ginebra,
10 cl de agua tónica,
1 rodaja de limón,
hielo.
Preparación
Llenar un vaso con hielo, verter la ginebra y luego la tónica. Servir con una rodaja de limón.