Millefeuille of Pastry, Pears, Grana Padano PDO Mousse, Rocket and Pistachios
| Difficulty
Facile
|
Preparation  20 min
|
Servings for  4 people
|
Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia già stesa
4 pere
200 g di Grana Padano
250 g di ricotta
50 g di granella di pistacchi
1 mazzetto di rucola
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Ricavate da ogni rotolo di pasta sfoglia 4 cerchi di 10cm circa di diametro, per un totale di 8 cerchi. Posizionateli su una teglia coperta di carta forno e bucherellate la superficie della pasta sfoglia con una forchetta. Fate cuocere i cerchi in forno preriscaldato a 180°C per una decina di minuti, fino a doratura. In un mixer frullate la ricotta con il Grana Padano grattugiato finemente e un filo di olio extravergine di oliva, aggiustando di sale e pepe.
Spalmate di dischi di sfoglia con la mousse ottenuta, guarnite con foglie di rucola, cubetti di pera e granella di pistacchi. Componete il millefoglie sovrapponendo due dischi farciti, servite subito con un filo di olio extravergine di oliva e una macinata di pepe.
Ricette Correlate
| Difficulty |
Preparation |
Duration |
Easy
Fried Polenta with Creamy Grana Padano Riserva Sauce, Mushrooms and Chives
| Difficulty |
Preparation |
Duration |
Easy
Grana Padano Creme Brulée with Herbs
| Difficulty |
Preparation |
Duration |
Easy
Grana Padano custard canapés
| Difficulty |
Preparation |
Duration |
Easy
Fried potatoes bows
←
→
