Einfach
4/6 per.
30 min + Backzeit
Chef Melanie Savic alias @gauumenschmaus
Germteig in Hülle und Fülle seht ihr immer wieder bei mir. Heute pikant und familientauglich. Natürlich auch alltagstauglich für Jedermann – aber dieser Löwenkopf mit grünem Pesto und einer Menge an Grana Padano Käse, sowie Gemüse würde bestimmt zuerst die Kleinen überzeugen.
Er schmeckt abgezupft und ohne Pi-Pa-Po fantastisch. Doch ist er auch etwas für die Jause oder für die Schule. Was ihr für den Pesto Löwen benötigt, findet ihr im untenstehenden Rezept. Es ist einfach und unkompliziert.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl glatt
- ½ Würfel frische Hefe/Germ
- 3 EL Olivenöl
- 250 ml warmes Wasser ca. 30 Grad
- 15 TL Salz
- Grünes Pesto alternativ Tomatensoße:
- 1 Hand voll geriebener Grana Padano oder mehr
- Paprikastreifen für die Mähne
- Rucola für den Schnauz
- Oliven für’s Gesicht
- etwas Wasser und Grana Padano für außen.
Zubereitung
Für den Teig:
Alle Zutaten in die Küchenmaschine mit Knethaken geben. 5 min auf mittlerer Stufe geschmeidig rühren. Mind. 30 min an einem warmen Ort abgedeckt mit einem Küchentuch rasten lassen.
Backofen auf 210 Grad Heißluft vorheizen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, in zwei gleich große Stücke teilen. Ein Teigstück direkt auf einem mit Backpapier belegtem Blech ausrollen.
Den Teig mit Pesto bestreichen, mit Grana Padano bestreuen. Nun das zweite Stück ca. gleichgroß ausrollen, dann auf das erste Teigstück legen. Mit einem Glas oder Ausstechform mittig einen runden Abdruck setzen. Alle 4-5 cm einschneiden. Jedes Stück nochmals einschneiden und dann je zwei Stränge verdrehen und am äußeren Ende mit den Fingern zusammendrücken. So entsteht dieses Muster.
