Ställe

Ställe
Die Ställe müssen kontrolliert und zertifiziert sein.
Die Landwirte müssen garantieren, dass ihre Milch von höchster Qualität ist, damit sie zu Grana Padano verarbeitet werden kann. Jeder Landwirt muss der Käserei, in der die Produktion stattfinden soll, eine Selbstzertifizierung vorlegen. Mit dieser Selbstzertifizierung bürgt der Landwirt für sich selbst:
  • Die Anzahl des im Stall befindlichen Milchviehs
  • Die Gesamt-, Jahres- und Pro-Kopf-Milchproduktion
  • Der effektive Ausschluss verbotener Futtermittel
  • Die Einhaltung der Hygienevorschriften
  • Der Ablauf der Milchlagerung, einschließlich der Temperatur.

Selbstverständlich muss jeder Landwirt im Anbaugebiet Grana Padano arbeiten (wie in den Produktions Reglungenen angegeben).