Der Käse
- Der Grana Padano G.U.
  Grana Padana ist der weltweit meistverkaufte Käse. Nachhaltige Esskultur ist fester Bestandteil der Produktionskette dieses einzigartigen und unnachahmlichen Käses.
- Die Reifung
- Die Produktion
- Die Geschichte
In der Küche
- Rezepte
  Durch seine Vielseitigkeit verleiht der Käse Grana Padano kleinen wie großen Küchenchefs die Möglichkeit, ihre Kreativität in der Küche voll auszuleben. Lassen Sie sich von unseren Angeboten anregen.
- Kombinationen
- Aufbewahrung
- Präsentation
Das Schutzkonsortium
- Das Schutzkonsortium
  Seit mehr als 60 Jahren besteht das Grana Padano Schutzkonsortium aus Grana Padano Produzenten, Käsereien und Einzelhändlern und bewahrt die Originalrezeptur und die hohen Qualitätsstandards, die in jedem einzelnen produzierten Käselaib erkennbar sind.
- Aktivitäten, Schutz und Förderung
- Grana Padano Ernährungserziehung
Kommunikation
- Kommunikation
  Der Schutz des Grana Padano erfolgt jedoch auch über die Promotion seines Images. Deshalb ist das Konsortium zudem als Promoter von Aktivitäten wie Werbekampagnen, Events und anderen Initiativen tätig, die darauf abzielen die Kultur dieses Käses weltweit zu verbreiten.
- News und Pressebereich
- Wir kooperieren mit
Verantwortungsvoller Geschmack
- Verantwortungsvoller Geschmack
  Einfach gut ist der Grana Padano aber auch, weil er nach den Maßstäben der Nachhaltigkeitspolitik produziert wird. Das Engagement des Schutzkonsortiums Grana Padano mit seinen Umweltauswirkungen verantwortungsvoll umzugehen, ist ein Bestreben in stetiger Entwicklung, im Sinne des Verbrauchers, der Gemeinde, in der es tätig ist, und der gesamten Produktionskette.
Besonderheiten

Deutsch

UAE

Getting to know Grana Padano

The Protected Designation of Origin of GRANA PADANO defines the production area, method and characteristics of a cheese produced all year round from raw cow’s milk, partially skimmed by allowing the cream to rise naturally. The consistency is hard, the cheese matures slowly and can be used as part of a cheese board or as a grating cheese.

CHARACTERISTICS

When ready for sale, the cheese has the following characteristics:
- shape: cylindrical, wheel shaped, circumference rind slightly convex or almost straight, flat bases slightly rimmed;
- diameter of wheel: 35-45 cm;
- height of rind: 18-25 cm;
- weight: 24- 40 kg;
- rind: hard and smooth, 4-8 mm thick;
- texture: hard, with a finely grained structure, radial fracture into flakes, eyes hardly visible;
- fat content of dry substance: minimum 32%;
- rind colour: dark or natural golden yellow;
- colour: white or straw-yellow;
- aroma: fragrant; - flavour: delicate.

Apart from the typical characteristics of GRANA PADANO (PDO), the grated variety must have the following characteristics: - moisture: not less than 25% and not higher than 35%; - appearance: not powdery, even, particles with a diameter of less than 0.5 mm not more than 25%; - quantity of rind: not higher than 18%.

AREA OF ORIGIN

Grana Padano (PDO) is produced and grated in the provinces of Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Turin, Verbania, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantua (to the left of the Po), Milan, Monza, Pavia, Sondrio, Varese, Trento, Padua, Rovigo, Treviso, Venice, Verona, Vicenza, Bologna (to the right of the Reno), Ferrara, Forlì, Cesena, Piacenza, Ravenna and Rimini.

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