Der Käse
- Der Grana Padano G.U.
  Grana Padana ist der weltweit meistverkaufte Käse. Nachhaltige Esskultur ist fester Bestandteil der Produktionskette dieses einzigartigen und unnachahmlichen Käses.
- Die Reifung
- Die Produktion
- Die Geschichte
In der Küche
- Rezepte
  Durch seine Vielseitigkeit verleiht der Käse Grana Padano kleinen wie großen Küchenchefs die Möglichkeit, ihre Kreativität in der Küche voll auszuleben. Lassen Sie sich von unseren Angeboten anregen.
- Kombinationen
- Aufbewahrung
- Präsentation
Das Schutzkonsortium
- Das Schutzkonsortium
  Seit mehr als 60 Jahren besteht das Grana Padano Schutzkonsortium aus Grana Padano Produzenten, Käsereien und Einzelhändlern und bewahrt die Originalrezeptur und die hohen Qualitätsstandards, die in jedem einzelnen produzierten Käselaib erkennbar sind.
- Aktivitäten, Schutz und Förderung
- Grana Padano Ernährungserziehung
Kommunikation
- Kommunikation
  Der Schutz des Grana Padano erfolgt jedoch auch über die Promotion seines Images. Deshalb ist das Konsortium zudem als Promoter von Aktivitäten wie Werbekampagnen, Events und anderen Initiativen tätig, die darauf abzielen die Kultur dieses Käses weltweit zu verbreiten.
- News und Pressebereich
- Wir kooperieren mit
Verantwortungsvoller Geschmack
- Verantwortungsvoller Geschmack
  Einfach gut ist der Grana Padano aber auch, weil er nach den Maßstäben der Nachhaltigkeitspolitik produziert wird. Das Engagement des Schutzkonsortiums Grana Padano mit seinen Umweltauswirkungen verantwortungsvoll umzugehen, ist ein Bestreben in stetiger Entwicklung, im Sinne des Verbrauchers, der Gemeinde, in der es tätig ist, und der gesamten Produktionskette.
Besonderheiten

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UAE

Kürbisravioli mit Grana Padano in Salbeibutter

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Rezept-Details

. Schwierigkeitsgrad: Mittel . Menge: 4 Personen . Schule: 90 Minuten

Zutaten

Pastateig
370 g Weizenmehl Type 405
30 g Hartweizengrieß
6 EL Weißwein – alternativ Wasser
4 EL Olivenöl
2 Stück Eier (M)
bei Bedarf noch etwas Wasser

Füllung
600 g geschälter Hokkaido Kürbis
2 Stück Zwiebeln
100 ml Schlagobers/Sahne/Vollrahm
2 gute Hände voll geriebener Grana Padano Käse
Olivenöl zum Braten

Salbeibutter
150 g Butter
Salz
1 Hand voll getrocknete Salbeiblätter oder frische Blätter

Topping
Frisch geriebener Grana Padano

Zubereitung

Aus den Teigzutaten Nudelteig herstellen. Alles zusammen in einer Schüssel homogen kneten oder die Küchenmaschine verwenden. 30 min ruhen lassen.
Für die Füllung Zwiebeln schälen. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis und Zwiebeln darin 5 min auf mittlerer Stufe braten lassen. Pfanne vorm Herd nehmen, Sahne und Grana Padano Käse mit einem Löffel untermischen.
Nun den Pastateig in Stücke schneiden und ausrollen oder mit dem Lasagne-Aufsatz deiner Nudelmaschine zuerst auf Stufe 0, dann auf Stufe 2, Stufe 4 und Stufe 6 ausrollen. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche platzieren.
Eine Teigplatte jeweils mit etwas Wasser an den Rändern bepinseln. Je 1 TL Fülle pro Ravioli. Mit der zweiten Teigplatte bedecken, gut andrücken – Ravioli ausstechen und auf gut bemehlten Tellern oder einem Arbeitsbrett platzieren.
Großen Topf mit Wasser und Salz aufsetzen, aufkochen lassen – die Ravioli 5 min in siedendes Wasser geben.
Butter und Salz in einer weiteren Pfanne schmelzen lassen, Salbei zugeben – kurz rösten, dann die geschöpften Ravioli darin schwenken und noch heiß servieren. Mit Grana Padano bestreuen.