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    Grana Padano

    Quiche mit Zucchini, Lauch und Grana Padano

    Group 393Medio
    Group 3824 per.
    T41 h
    Chef Fabio Zago

    Zutaten

    200 g Blätterteig
    2 Lauchstangen
    2 Zucchini
    50 ml Olivenöl
    100 g Grana Padano,
    gerieben (16 Monate Reifezeit)
    2 Eier
    100 ml fettarme Milch
    100 ml Sahne
    Muskatnuss
    Salz und Pfeffer

    Zubereitung

    STEP 1

    Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Lauch im Öl dünsten. Wenn notwenig, Wasser oder Brühe hinzufügen, um den Lauch richtig weich zu kochen. Zucchini mit ein wenig Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    STEP 2

    Die Eier mit Milch und Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
    Den Teig dünn ausrollen und in eine große oder in 4 kleine angebutterte Quicheformen füllen. Gemüse und Grana Padano auf dem Teig verteilen und die Eiermasse hinzufügen.

    STEP 3

    In vorgeheizten Backofen bei 180° für 30 Minuten backen (die Kleinen nur 18 Minuten). Im Ofen kurz abkühlen lassen dann servieren.

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