Ofengemüse mit frischen Haselnüssen und Grana Padano Raspeln “Agrodolce”
Zutaten
200g rote Beete
200g Fenchel
200g Butternusskürbis
200g Auberginen
2 rote Zwiebeln
2 TL Tomatenmark
50ml Olivenöl
50g frische Haselnüsse
Salz & Pfeffer
2 TL Honig
500ml Himbeeressig
50g gehobelten Grana Padano Käse, 20 Monate gereift
frische Kräuter zur Dekoration (Basilikum, Kresse, Kerbel)
Zubereitung