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    Grana PadanoSalate

    Winterlicher Salat mit Radicchio, Fenchel, Granatapfel und Grana Padano g.U.

    Group 393Einfach
    Group 3824 per.
    T115 min.

    Entdecke, wie ein raffinierter winterlicher Salat zubereitet wird, der Geschmack und Farben vereint: die leicht bittere Note des Radicchio, die knackige Frische des Fenchels, die Süße der Granatapfelkerne und der unverwechselbare Geschmack von Grana Padano g.U.
    Perfekt als leichte Beilage oder als Hauptgericht, dieses Rezept bringt die ideale Balance zwischen Leichtigkeit und Geschmack auf den Tisch.

    Zutaten

    2 Radicchio
    2 Fenchel
    1 Granatapfel
    200 g Grana Padano g.U.
    Olivenöl extra vergine nach Bedarf
    Salz nach Bedarf
    Pfeffer nach Bedarf

    Zubereitung

    STEP 1

    Zunächst Radicchio und Fenchel gründlich putzen. Den Radicchio in feine Streifen schneiden und den Fenchel mithilfe einer Mandoline in hauchdünne Scheiben hobeln, sodass zarte und gleichmäßige Scheiben entstehen. Das Gemüse anschließend in eine große Schüssel geben.

    STEP 2

    Den Granatapfel vorsichtig entkernen, die Hälfte der Kerne für die Dekoration beiseitelegen und aus der anderen Hälfte den Saft gewinnen. Der Granatapfelsaft verleiht eine süßlich-fruchtige Note, die die Bitterkeit des Radicchio perfekt ausgleicht.

    STEP 3

    In einer kleinen Schüssel den Granatapfelsaft mit 4 Esslöffeln Olivenöl extra vergine, einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren. Gut verrühren, bis eine cremige, leicht dickliche Sauce entsteht, und den Salat damit beträufeln.

    STEP 4

    Die beiseitegelegten Granatapfelkerne hinzufügen und den Salat mit großzügigen Flocken Grana Padano g.U. vollenden. Vorsichtig mischen und sofort servieren.

    Wissenswertes und Tipps

    Welches Gemüse im Winter?

    Im Winter empfiehlt es sich, saisonales Gemüse zu bevorzugen, das reich an Vitaminen und Antioxidantien ist. Besonders geeignet sind Radicchio und Fenchel, wie in diesem Rezept verwendet, aber auch Kohl, Brokkoli, Wirsing, Karotten und Kürbis. Dieses Gemüse stärkt nicht nur das Immunsystem, sondern bringt auch Farbe und Geschmack in winterliche Gerichte.

    Den Salat verfeinern

    Um den Salat noch schmackhafter und nahrhafter zu gestalten, können frisches oder getrocknetes Obst wie Granatapfelkerne, Nüsse oder Mandeln, Käse in Stücken wie Grana Padano g.U., verschiedene Samen und ein Dressing aus Olivenöl extra vergine hinzugefügt werden. So wird jeder Bissen zu einer perfekten Balance aus Geschmack und Textur.

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