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    Vollkorn-Penne mit rohem Schinken, Endiviensalat, Karotten, Thymian und Grana Padano
    Schwierigkeit
    Einfach
    		Zubereitung
    T230 min
    		Portionen
    4 per.
    Penne integrali con prosciutto crudo scarola carote timo p

    Laktosefrei

    Zutaten

    320 g Vollkorn-Penne
    200 g milder Parmaschinken
    50 g Grana Padano
    1 Kopf Endiviensalat
    3 Karotten
    1 Zwiebel
    Thymian
    Natives Olivenöl Extra
    Salz
    Pfeffer

    Grana PadanoPasta

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Die Karotten würfeln, die Zwiebel hacken, den Schinken in Streifen schneiden und die Endivienblätter kleinreißen.

     

    STEP 2

    In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, den Schinken und die Karotten dazugeben und einige Minuten anbraten. Den Endiviensalat und Thymian hineingeben und alles durchrühren, damit sich der Geschmack entfalten kann. Eine Schöpfkelle warmes Wasser hinzugeben und dann bei niedriger Temperatur 5–10 Minuten köcheln lassen, bis der Endiviensalat weich ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    STEP 3


    Die “Penne” in reichlich gesalzenem Wasser kochen, al dente abgießen und dann im Topf mit dem Gemüse und Schinken schwenken.

     

    STEP 4

    Die Nudeln noch heiß mit einer großzügigen Portion geriebenem Grana Padano servieren.

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