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    Fenchel-, Lauch- und Grana Padano-Suppe mit Roggenbrot
    Difficoltà
    Einfach
    		Preparazione
    T460 min
    		Portionen
    4 per.
    VELLUTATA CREMOSA DI FINOCCHIO p

    Zutaten


    1 Lauch
    1,5 kg Fenchel
    150 g Grana Padano
    200 ml Milch
    100 ml Sahne
    500 ml Gemüsebrühe
    4 Scheiben Roggenbrot
    Mehl
    Natives Olivenöl extra
    Salz & Pfeffer

    Zubereitung

    STEP 1

    Den Lauch und Fenchel in Scheiben schneiden und mit einem Spritzer Olivenöl in einem antihaftbeschichteten Topf anbraten, die Milch dazugeben und bei mittlerer Hitze weitergaren.


    STEP 2

    Einen Esslöffel Mehl mit der Hälfte der Sahne verdünnen und zur Suppe geben. Gut vermischen, dann den Rest der Sahne und der Brühe zugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Rühren aufkochen.

     

    STEP 3

    Alles mit einem Stabmixer mischen, bis die Suppe glatt und cremig ist.
    Wenn die Hitze nachlässt, den geriebenen Grana Padano zugeben und gut vermischen.
    Die Fenchelcreme mit ein paar Scheiben geröstetem Roggenbrot servieren.


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