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„Torta Pasqualina“ (Ostern Quiche) mit Spinat, hart gekochten Eiern und Grana Padano Riserva
| Schwierigkeit
Einfach
|
Zubereitung  60 min
|
Portionen
4 per.
|
Zutaten
2 Pakete Blätterteig, backfertig ausgerollt
1 kg Spinat
5 Eier
200 g Grana Padano „Riserva”
1 Zwiebel
500 g Ricotta
Natives Olivenöl extra
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Fein gewürfelte Zwiebel mit etwas Olivenöl in der Pfanne anbraten.
Den Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten garen.
Den Spinat mit einem Messer klein schneiden und in eine Schüssel geben.
Ricotta, ein Ei, geriebenen Grana Padano Riserva, Salz, Pfeffer, Muskatnuss hinzugeben und gut vermischen.
Eine runde Backform mit 1 Scheibe Blätterteig auslegen, die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und dann die Form mit Spinat füllen.
Mit einem Löffel 4 kleine Vertiefungen in der Spinatmischung herstellen, ein rohes Ei in die Mulde geben und mit einer Scheibe Blätterteig bedecken. Im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten bei 180 °C backen.
Die Torta Pasqualina lauwarm oder auch kalt servieren.
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