Home < Rezepte < Italienische Tradition < Hirse-Risotto mit Grana Padano
like_thumbGefällt
heart_likeGerne 10

Teilen

  • fb
  • print
  • twitter

    Hirse-Risotto mit Grana Padano
    Schwierigkeit
    Einfach
    		Zubereitung
    T345 min
    		Portionen
    4 per.
    Mit grana p 1
    Fabienne von „Freiknuspern“
    Laktosefrei
    Ohne Gluten

    Zutaten

    150 g Hirse
    1 kl Zwiebel
    100 ml Weißwein
    500 ml Gemüsebrühe
    70 g Grana Padano
    1 Bio Orange
    1 TL Kurkuma
    100 g Pilze
    30 g TK-Erbsen
    Handvoll Zuckerschoten
    3-4 vorgegarte Maronen
    1 TL getrocknetes Bohnenkraut
    1/2 TL Kreuzkümmel
    Salz und Pfeffer nach Bedarf

    Grana PadanoGemüse

    Zubereitung

     

    STEP 1

    Die Zwiebel fein hacken und in 1 EL Olivenöl andünsten. Hirse dazu geben.
    Mit Weißwein und Orangensaft ablöschen.

    STEP 2

    Die Hälfte der Brühe dazu geben und das Hirsotto bei mittlerer Hitze (hin und wieder Rühren)
    köcheln lassen. Die restliche Brühe nach und nach dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Hirse braucht etwa 20-25 Minuten, bis sie gar ist. Zum Ende hin die Hitze weiter reduzieren und regelmäßig umrühren, damit das Hirsotto nicht anbrennt.

    STEP 3

    Die Zuckerschoten und die TK-Erbsen in heißem Wasser circa 5-7 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen.
    Die vorgegarten Maronen in grobe Stücke hacken.

    STEP 4

    Die Pilze waschen, in grobe Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Öl anbraten. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
    Das Hirsotto mit den Gewürzen abschmecken.

    STEP 5

    Den Grana Padano fein reiben. 1/3 davon bei Seite stellen. Die restlichen 2/3 in das Hirsotto einrühren, bis die Masse cremig wird.
    Das Hirsotto mit dem gebratenen und gekochten Gemüse vermengen und servieren. Mit dem restlichen Grana Padano garnieren!
    Lies das Rezepte auch auf Freiknuspern


    Verwandte Rezepte

    Risotto con asparagi e Grana Padano Riserva p IMG_5248next
    Schwierigkeit

    Einfach

    		 Zubereitung

    40 min

    		 Portionen für

    4 per.

    Risotto mit Spargel und GP „Riserva”
    Gnocchi di patata viola e spinacino novello con Grana Padano Riserva p IMG_6343next
    Schwierigkeit

    Moyen

    		 Zubereitung

    60 min

    		 Portionen für

    4 per.

    Gnocchis de pommes de terre violettes et jeunes épinards au Grana Padano Riserva
    Gnocchi di spinaci con Grana Padano burro e salvia p IMG_3550next
    Schwierigkeit

    Mittel

    		 Zubereitung

    1h

    		 Portionen für

    4 per.

    Spinat-Gnocchi mit Grana Padano, Butter und Salbei
    Spiedini di gnocchi di verdure gratinati pnext
    Schwierigkeit

    Mittel

    		 Zubereitung

    60 min

    		 Portionen für

    4 per.

    Gemüse-Gnocchi am Spieß gratiniert mit Grana Padano
    ENTDECKE ALLE REZEPTE

    Erfahren Sie mehr über Grana Padano

    GP_Prodotto iconico_2026next


    Ein Produkt mit Kultstatus
    GP_La DOP_2026next


    Der Grana Padano g.U.
    GP_Curiosita sul prodotto_2026next


    Wissenswertes über Grana Padano
    GP_I consorziati_2026next


    Das Konsortium Grana