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    Orangen-Fenchel-Salat mit zweierlei Grana Padano und Prosciutto di San Daniele Grissini
    Difficoltà
    Einfach
    		Preparazione
    T230 min
    		Portionen
    4 per.
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    Chef Frank Ochler

    Zutaten

    Fenchelsalat:
    20 Orangenscheibenfilets
    1 kleine Knolle Fenchel in feinen Streifen
    0,1l natives Olivenöl
    Saft einer Zitrone
    Saft einer Orange
    1 rote Zwiebel in Streifen, blanchiert
    50g schwarze Oliven, entsteint

    Grana PadanoKaltes FingerfoodWarmes FingerfoodLaktosefrei

    Grana Padano Chips
    Oliventapenade
    4 dicke Grissini
    4 Scheiben Prosciutto di San Daniele

    Zubereitung 

    STEP 1

    Fenchelsalat:
    Aus diesen Zutaten einen Fenchelsalat herstellen.     

    STEP 2

    Löffelweise dünn geriebenen Grana Padano auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, zu Platten zusammenlegen und im Ofen backen bis die Platten leicht golden sind. Abkühlen lassen. 

    STEP 3

    Dann die Grissini mit Tapenade bestreichen und mit den Scheiben Prosciutto di San Daniele umwickeln. Den Fenchelsalat anrichten und die Grissini und Grana Padano Chips als Garnitur anlegen.


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