Cynar Spritz und Focaccia mit Kartoffeln, Zwiebeln und Grana Padano Riserva
Schwierigkeitsgrad  Mittel
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Zubereitung  2h 30 min
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Portionen  4-6 per.
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Zutaten
200 g Grana Padano Riserva
500 g Mehl Typ 00
3 Kartoffeln
2 weiße Zwiebeln
5 g frische Bierhefe
Natives Olivenöl Extra
1 Teelöffel Zucker
Thymian
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Bierhefe mit dem Zucker in einem 1/2 Glas warmem Wasser auflösen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und die aufgelöste Hefe in die Mitte gießen. Mit einer Gabel umrühren, nach und nach eine Prise Salz und 2-3 Gläser Wasser hinzufügen.
Mit den Händen alles zu einem glatten und weichen Teig verkneten.
Mit einem Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen, bis der Teig auf die doppelte Größe aufgegangen ist.
Ein rundes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig mit den Händen ausrollen. Nochmals für 30-40 Minuten gehen lassen.
Die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und abwechselnd mit gehobeltem Grana Padano Riserva auf die Focaccia legen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und einem Schuss nativem Olivenöl extra würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 20-25 Minuten backen, bis die Focaccia goldgelb ist.
Mit gehobeltem Grana Padano Riserva garnieren und heiß servieren.
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SPRTIZ CYNAR
Zutaten
60 ml di vino bianco,
30 ml di Cynar,
acqua gassata,
lime.
Zubereitung
Riempite il bicchiere di ghiaccio. Versate il vino e a seguire il Cynar e dell’acqua gassata. Guarnite con una fetta di lime e servite subito.