Repas à emporter : à l’italienne

Schiscetta, sporta, gamella, brachin…tant de noms, une seule tradition
Chaque région d’Italie a sa façon de l’appeler, mais le sens reste le même : un repas préparé à la maison et emporté partout où l’on se rend.
En Italie, le déjeuner, même lorsqu’il est pris à emporter, est bien plus qu’un simple repas rapide : c’est un rituel quotidien, un geste de soin, un moment de convivialité… un petit coin de chez soi à savourer même lorsqu’on est ailleurs.

Un peu d’histoire

Depuis le Moyen Âge, les paysans de la péninsule italienne avaient l’habitude d’emporter de la nourriture de la maison pour affronter de longues journées dans les champs. Il s’agissait d’aliments capables de résister à la chaleur et de ne pas se périmer facilement, comme le pain, les fromages affinés, les charcuteries, les œufs durs et les légumes grillés ou conservés.

Avec l’industrialisation et le développement ferroviaire, de plus en plus de personnes se déplacèrent pour le travail et le déjeuner à emporter devint une solution répandue. Dans ce contexte sont également apparues les « gavette », des boîtes métalliques militaires réutilisées pour un usage quotidien.

Après la Seconde Guerre mondiale, le déjeuner à emporter s’étendit à d’autres aspects de la vie sociale, touchant non seulement les travailleurs, mais aussi les étudiants et les randonneurs.

Pourquoi choisir le déjeuner à emporter ?

Pourquoi ne pas simplement aller au restaurant, acheter quelque chose de prêt au supermarché, commander un plat à livrer ou sauter le repas pour gagner du temps ?

Parce que préparer soi-même un repas maison, même hors de chez soi, est avant tout un geste d’amour envers soi-même, respectant ses propres rythmes, ses besoins alimentaires et, bien sûr, ses goûts. C’est un moyen de prendre soin de son corps, sans compromis, même si cela implique de se lever un peu plus tôt le matin ou de mieux s’organiser la veille.

Certains le font pour la santé, afin de ne pas sauter le repas ou dépendre d’aliments peu nutritifs.
D’autres le font pour économiser, évitant chaque jour le restaurant ou la livraison.
Et d’autres encore le font par plaisir, pour exprimer leur créativité en cuisine ou parce qu’ils ont la chance d’avoir quelqu’un qui le prépare avec affection.

Le déjeuner à emporter est devenu une véritable institution en Italie : déjà à l’école, les enfants se demandent mutuellement : « Qu’as‑tu pour ton goûter ? »
Plus tard, au bureau, la question devient : « Qu’as‑tu apporté pour déjeuner aujourd’hui ? »

Et nous trouvons cela tout simplement magnifique.