Nouvel An : un mélange irrésistible de bonne cuisine et de superstition

L’apéritif du dîner se compose de petits finger food à déguster debout, en discutant en attendant de s’asseoir à table. Pour cette entrée, nous proposons des crostinis croustillants avec crème de Grana Padano AOP, saumon fumé, orange et fenouil : frais, parfumés et gourmands. La façon idéale de lancer la soirée la plus longue de l’année !

Une fois assis, arrive le moment de l’entrée, où les mots d’ordre sont fantaisie et créativité. Nous proposons donc un strudel salé au speck, Grana Padano AOP et pommes : une revisite salée du célèbre dessert, parfaite à préparer à l’avance et à servir tiède au centre de la table.

Le premier plat est le protagoniste du début de soirée et mérite quelque chose de spécial. Nous proposons des lasagnettes tricolores avec béchamel au Grana Padano AOP, tomates confites et pesto de roquette : une recette que vous pouvez préparer dans la journée et enfourner au moment voulu, pour offrir un parfum irrésistible… et un vrai triomphe de saveurs !

Le plat principal apporte équilibre et couleur à la table. Notre salade d’hiver avec radicchio, fenouils, graines de grenade et Grana Padano AOP allie fraîcheur et croquant, parfaite pour accompagner des plats de viande riches ou pour sublimer avec légèreté des seconds plats de poisson raffinés.

Avant que minuit ne sonne, arrive le dessert : panettone et pandoro, accompagnés de crèmes au mascarpone, pistache ou zabaione, sont un classique intemporel. Pour une fin surprenante, nous proposons également une dégustation de Grana Padano AOP avec confitures, un mélange sucré-salé qui clôt le dîner en beauté.

Après les toasts et les baisers de minuit, on retourne à table pour le plat le plus traditionnel du Nouvel An italien : cotechino et lentilles. Le cotechino, riche et gourmand, symbolise l’abondance, tandis que les lentilles mijotées, chaudes et enveloppantes, représentent les pièces de monnaie, portant avec elles le vœu d’une année prospère et chanceuse.

À minuit pile, le toast est obligatoire. Les flûtes de bulles s’entrechoquent au centre de la table pour saluer la nouvelle année, symbole de joie, de convivialité et de moments partagés avec ceux que nous aimons. Attention toutefois : chaque verre doit croiser celui de tous les autres participants, mais croiser les bras est strictement interdit, car, selon la superstition, cela porterait malheur pour toute l’année !

La tenue du Nouvel An est généralement élégante et scintillante, mais la tradition italienne commence par les bases. Porter des sous-vêtements rouges, hommes comme femmes, est considéré comme un rituel porte-bonheur, capable d’attirer amour et chance pour l’année à venir.

Dans le Sud de l’Italie, il est courant de choisir certains objets anciens à jeter le dernier jour de l’année. Il ne s’agit pas d’un simple rangement, mais d’un geste symbolique : se libérer du passé pour faire place au présent et accueillir l’avenir avec une énergie nouvelle.