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Grana PadanoSalades

Salade hivernale au radicchio, fenouil, grenade et Grana Padano AOP

Facile

4 per.

15 min.

Découvrez comment préparer une salade hivernale savoureuse qui mêle couleurs et saveurs : l’amertume du radicchio, la fraîcheur croquante du fenouil, la douceur acidulée de la grenade et le goût unique du Grana Padano AOP. Idéale en accompagnement léger ou en plat principal, cette recette apporte un équilibre parfait entre légèreté et gourmandise.

Ingrédients :

2 radicchios de Trèvise
2 fenouils
1 grenade
200 g de Grana Padano AOP
Huile d’olive extra vierge q.s.
Sel q.s.
Poivre q.s.

Préparation :

STEP 1

Nettoyez soigneusement le radicchio et le fenouil. Coupez le radicchio en fines lanières et le fenouil en tranches très fines à l’aide d’une mandoline pour obtenir des morceaux délicats et uniformes. Placez les légumes dans un grand saladier.

STEP 2

Détachez les grains de grenade avec précaution, en réservant la moitié pour la décoration et en utilisant l’autre moitié pour extraire le jus. Le jus apportera une touche douce et légèrement acidulée, idéale pour contrebalancer l’amertume du radicchio.

STEP 3

Dans un petit bol, mélangez le jus de grenade avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Émulsionnez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement épaisse, puis utilisez cette vinaigrette pour assaisonner la salade.

STEP 4

Ajoutez les grains de grenade réservés et terminez avec de généreux copeaux de Grana Padano AOP. Mélangez délicatement et servez immédiatement votre salade hivernale !

Astuces et conseils :

Quels légumes privilégier en hiver ?

En hiver, privilégiez les légumes de saison, riches en vitamines et antioxydants. Le radicchio et le fenouil sont parfaits pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser des choux, brocolis, carottes, courges ou choux frisés. Ces légumes renforcent vos défenses immunitaires tout en apportant couleur et saveur à vos plats.

Comment rendre la salade encore plus gourmande ?

Pour plus de goût et de nutriments, ajoutez des fruits frais ou secs (grenade, noix, amandes), des fromages en copeaux comme le Grana Padano AOP, des graines variées et un assaisonnement à base d’huile d’olive. Chaque bouchée devient ainsi un équilibre parfait de textures et de saveurs !

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Salade hivernale au radicchio, fenouil, grenade et Grana Padano AOP

Ingrédients :

2 radicchios de Trèvise
2 fenouils
1 grenade
200 g de Grana Padano AOP
Huile d’olive extra vierge q.s.
Sel q.s.
Poivre q.s.

Préparation :

Nettoyez soigneusement le radicchio et le fenouil. Coupez le radicchio en fines lanières et le fenouil en tranches très fines à l’aide d’une mandoline pour obtenir des morceaux délicats et uniformes. Placez les légumes dans un grand saladier.

Détachez les grains de grenade avec précaution, en réservant la moitié pour la décoration et en utilisant l’autre moitié pour extraire le jus. Le jus apportera une touche douce et légèrement acidulée, idéale pour contrebalancer l’amertume du radicchio.

Ajoutez les grains de grenade réservés et terminez avec de généreux copeaux de Grana Padano AOP. Mélangez délicatement et servez immédiatement votre salade hivernale !