Facile
6 per.
30 min.
Les crostinis au saumon, orange marinée, fenouil et Grana Padano DOP sont une entrée élégante et fraîche, parfaite pour impressionner en quelques minutes. Le saumon fumé se marie à la douceur et à l’acidité de l’orange marinée, tandis que la crème de Grana Padano DOP apporte onctuosité et une touche savoureuse. Idéaux pour les apéritifs, brunchs ou buffets, ces crostinis allient goût et raffinement en une seule bouchée.
Ingrédients
1 pain de seigle aux céréales
100 g de Grana Padano DOP
100 ml de lait
100 g de saumon fumé
1 orange
Fenouil sauvage (finocchietto) q.s.
Huile d’olive vierge extra q.s.
Sel q.s.
Poivre q.s.
Préparation
Coupez le pain de seigle en tranches d’environ 1–1,5 cm d’épaisseur et faites-les griller sur une grille ou au four jusqu’à obtenir des crostinis dorés et croustillants des deux côtés. Cela donnera de la texture et un léger goût fumé à la base de vos crostinis.
Chauffez le lait dans une petite casserole à feu doux et ajoutez le Grana Padano DOP râpé, en remuant avec un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux. Assaisonnez de poivre et laissez tiédir, afin que la crème reste souple et facile à tartiner sur les crostinis.
Coupez l’orange à vif, en retirant la peau et les filaments blancs. Dans un bol, assaisonnez les segments avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et quelques aiguilles de fenouil frais. Laissez mariner quelques minutes pour que les arômes se mélangent bien.
Étalez une généreuse couche de crème de Grana Padano DOP sur les crostinis grillés, disposez une tranche de saumon fumé et complétez avec les segments d’orange marinée. Décorez avec un peu de fenouil frais et servez immédiatement pour conserver le croquant et la fraîcheur.
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