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    Grana PadanoEnsalada

    Ensalada invernal con escarola, hinojo, granada y Grana Padano DOP

    Group 393Fácil
    Group 3824 per.
    T115 min.

    Descubre cómo preparar una ensalada invernal sabrosa que combina sabores y colores: el sabor amargo de la escarola, la frescura crujiente del hinojo, la dulzura de las pepitas de granada y el sabor único del Grana Padano DOP. Perfecta como acompañamiento ligero o plato único, esta receta lleva a la mesa el equilibrio perfecto entre un plato ligero pero con gran sabor.

    Ingredientes:

    2 escarolas
    2 hinojos
    1 granada
    200 gr de Grana Padano DOP
    AOVE
    Sal al gusto
    Pimienta al gusto

    Preparación

    STEP 1

    Comenzamos preparando nuestra ensalada invernal, limpiando cuidadosamente las escarolas y el hinojo. Cortad las escarolas en tiras finas y el hinojo en láminas muy delgadas usando una mandolina, para obtener cortes delicados y uniformes. Procedemos a pasar las verduras a un bol grande, listas para ser aliñadas.

    STEP 2

    Separamos las pepitas de la granada con cuidado, reservando la mitad para la decoración final y usando la otra mitad para extraer el jugo. El zumo de granada añadirá un toque dulce y ligeramente ácido, perfecto para equilibrar el amargor de la escarola.

    STEP 3

    En un bol pequeño, mezclamos el zumo de granada con 4 cucharadas de AOVE, una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Emulsionad bien hasta obtener una consistencia cremosa y ligeramente densa, y usadla para aliñar la ensalada.

    STEP 4

    Añadid las pepitas de granada reservados y completad con una cantidad abundante de escamas de Grana Padano DOP. Mezclad con suavidad y servid inmediatamente vuestra sabrosa ensalada invernal.

    Curiosidades y sugerencias

    ¿Qué verduras comer en invierno?

    Durante el invierno es importante dar prioridad a verduras de temporada, ricas en vitaminas y antioxidantes. Entre las más recomendadas están la escarola y el hinojo, que hemos usado en esta receta, pero también coles, brócoli, repollo, zanahorias y calabaza. Estas verduras no solo ayudan a fortalecer las defensas del organismo, sino que también aportan color y sabor a tus platos invernales.

    ¿Cómo enriquecer la ensalada?

    Para hacer la ensalada más sabrosa y nutritiva, puedes añadir frutas frescas o secas, como pepitas de granada, nueces o almendras, quesos en escamas como el Grana Padano DOP, semillas variadas y un aliño a base de aceite de oliva virgen extra. Así, cada bocado se transforma en un equilibrio perfecto de sabores y texturas.

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