Grana Padano Dop

Suero injerto

Suero injerto
El suero injerto es un líquido obtenido de la fermentación espontánea del suero cocido.
Es un residuo de la caseificación del día anterior y se utiliza para transformar la leche en queso.

El suero injerto es un líquido riquísimo en fermentos lácticos que permite iniciar la transformación de la leche en queso.

Se obtiene de la elaboración del queso del día anterior y se añade a la leche semidescremada.
 
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