Agricoltori Riuniti Cremonesi Mantovani - A.R.CRE.MAN. S.A.C.

Matrícula: CR118
via Case Sparse, 16
26040 - Quattrocase di Casalmaggiore (Cremona-CR)
tel. y fax 0375 59174
arcreman@virgilio.it
Agricoltori Riuniti Cremonesi Mantovani - A.R.CRE.MAN. S.A.C.
Henos aquí en AR CRE MAN en Quattrocase de Casalmaggiore en una llanura fértil entre los ríos Po y Oglio; en el linde con Emilia Romaña; en la provincia de Cremona, pero a poca distancia de la provincia de Mantua.

Marino Gardini comienza a contarnos cosas sobre la quesería, de la que es presidente desde hace 25 años, hojeando un álbum de fotografías.

Aquí podemos ver algunas fotos del día de la inauguración a mediados de los años 60, se hizo una gran fiesta con las autoridades y el párroco bendijo la quesería.

El vínculo con la fe todavía es muy sólido y lo recuerda una Virgencita engastada en la fachada de la quesería.

Entre las fotos, luego, se pueden ver los viejos camiones de leche que se cargaban mediante bidones de hierro rigurosamente vaciados a mano.

En los años 60, los socios aportadores de leche eran 43 y tenían pequeñas producciones de leche, hoy las cantidades de leche se han duplicado abundantemente y los miembros son solo 8.

El tiempo ha cambiado la estructura de las explotaciones agrícolas, la tecnología ha ayudado a tener ambientes más limpios y más atención dedicada a los animales.

Sin embargo, el hilo conductor sigue siendo mantener una serie de pasos que permiten que el producto siga el ritmo de los tiempos aún manteniendo sus características históricas.

En esta quesería se producen 40 ruedas de Grana Padano todos los días; sábados, domingos y festivos resultan cubiertos con pasión y sacrificio con los turnos efectuados por los empleados.

Marino nos dice que uno de los socios aportadores ha dejado hace poco la actividad para intentar disfrutar de la jubilación, aunque en realidad es imposible. Después de 45 años de entrega a sus vacas, cada mañana regresa al establo ahora vacío, pero que ocupa demasiado lugar en su vida como para abandonarlo.
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