Mezze maniche con atún y Grana Padano DOP Reserva
Difficoltà  Fácil
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Preparazione  20 min
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Dosis por  4 per.
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Marco Giarratana – UomoSenzaTonno
Introducción
¡Esta no es la típica pasta con atún! Aquí tenéis una nueva versión, más sabrosa e intensa, gracias al toque añadido de Grana Padano DOP Reserva más de 24 meses.
Ingredientes
320 gr de pasta mezze maniche
200 gr de atún en aceite de oliva
1 chalota
120 gr de aceitunas negras
1 cucharilla de concentrado de tomate
80 gr de Grana Padano DOP Reserva más de 24 meses
Medio vaso de vino blanco
AOVE al gusto
Tomillo al gusto
Preparación
Cortar la chalota finamente y saltearla en una sartén.
Añadir poco a poco el atún, las aceitunas negras, una cucharilla de concentrado de tomate, vino blanco, agua y tomillo.
Cocer la pasta y saltearla en sartén con el sofrito que hemos preparado anteriormente.
Por último, mantecar la pasta mezze maniche Grana Padano DOP Reserva teniendo el fuego apagado.
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Consejo del chef
Si os gustan, podéis añadir un toque de alcaparras al sofrito, ¡E intensifica todo su aroma y sabor!